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皮蛋起源寇研听起源于 作家故事，皮蛋起源南方还是北方，鸭蛋做皮蛋起源，出版地方起源了三国《思奔北方》《上官婉儿和她的大唐》等作品皮蛋多部皮蛋 。
若要列出最具争议的中国传统特色食物，皮蛋该是首当其冲了，在“全球十大恶心食品”排行榜上来源，皮蛋也一直高居榜单前三 。《鱼翅与花椒》的作者扶霞·特洛普这么三国写自己历史与皮蛋的第一次亲密接触：“感觉眼前的皮蛋正在盘子里斜睨着我，那剖成两半的皮蛋在我看来，皮蛋起源三国，皮蛋起源于，就像是某个可怕怪物的眼珠，皮蛋起源于哪个国家 。蛋清呈脏乎乎的透明褐色，蛋黄则粘乎乎的，周围裹着一层绿幽幽的霉灰色，萦绕着淡淡的硫磺和氨的气味 。”扶霞的感受什么时候，或能代表大多数异域人士面对皮蛋时的惊悚吧，但这种大惊小怪的描述对皮蛋热爱者，大约只能国家换来一个白眼了 。
皮蛋，从明朝初年诞生，迄今国家已有五百多年的历史 。皮蛋的发明者无考，现今能查找到的最早记载是1504年成书的《竹屿山房杂部》 。该书做朝代记录了最早的皮蛋的制法：“取燃炭灰地方一斗，石灰一升，盐水调入，锅烹一沸，俟温，苴于卵上，五七日，黄白混为一处 。”其时，皮蛋还不叫皮蛋，而是拥有一个充满上古神话意味的名字：混沌子听故事，皮蛋起源故事在线听 。明朝末年，思想家方以智在线发现，鸭蛋在不同的炭灰中会发生不同的化学变化，由此导致蛋内味道的不同，所以他在《物理小识》将之称为：变蛋，皮蛋起源 。这也是皮蛋早期的名字，至今有些地方仍然如此称呼 。
民间流传中，皮蛋的诞生有两则传说，皮蛋起源安徽 。第一则类似于现今小吃店张贴在在线墙上的软文广告，说明代泰昌年间南方一家小茶馆内中国，老板懒怠，喜欢随手鸭蛋将历史泡过的茶叶丢进炉灰地方中，刚好店家国家养的鸭子特喜窝在软乎乎的炉灰里南方生蛋，一来二去，皮蛋的起源哪个地方，鸭蛋在与炉灰、茶叶的亲密接触中发最初什么时候生了化学变化，便有了今日皮蛋的雏形 。
第二则传说和朱元璋北方有关 。兵马未动粮草先行，话说朱元璋逐鹿中原起源于时为给兵士屯粮，派了部下起源去洞庭湖一带收购食物 。部属带回的“粮草”中就有大量的鸭蛋 。鸭蛋这玩意娇气得很，既不方便军旅携带还不能久存，于是后勤部听从了当地鸭农的建议，将南方鸭蛋埋进石灰中随军而行 。日复一日攻城略地的战争中，朱元璋逐一击溃对手，回头一瞧，咦，鸭蛋成了皮蛋 。朱元璋也由此落得了爱吃皮蛋的名声 。
但无论起源诞生在小茶馆起源于还是军营还是其他地儿，皮蛋的诞生方式都可归于两个特点，皮蛋起源哪个地方，第一“纯属意外”，第二出身底层，非常接地气，所以皮蛋天生自带亲民性、群众性 。这些特点再加朱元璋的草根背景，再与战争年代马夫人的炊饼等做故事一起揉和，便共同为大明王朝的早期政治勾勒出崇尚俭朴的图景 。
【皮蛋起源故事 皮蛋起源】但或也因为其接地气，在中上层缙绅们的餐桌朝代上，皮蛋并不受人待见，皮蛋起源于中国吗 。比如我们所熟悉的广东传统粥品皮蛋瘦肉粥，营养丰富起源，取材、制法做都很简单，却难入明代养生专家高濂的法眼，皮蛋起源于哪个朝代 。高濂在《遵生八笺》中特意提到了两款养生粥，一种是梅花瓣粥，另一种更奢侈，用肉糜、茭笋、香草和松子并鸡汁一同滚粥 。先不说其营养价值，光梅花瓣、香草、松子入粥这些搭配，就有着文人式瑰丽的想象和情调，怕是寒酸的皮蛋瘦肉粥赶不上的 。
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