1、鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙 。
2、鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味 。
3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干 。
4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉 。
5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓，盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止，需要不少盐 。
6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层 。24小时后，将鸡腿翻身再腌，每天翻一下 ，连续三天 。
【腊鸡腿腌制方法窍门 腊鸡腿腌制方法】7、三天后，将鸡腿系上绳子，等太阳下山后，将鸡腿架空放到通风处晾过夜，第二天早晨再收进冰箱；
8、连续晾三四天，鸡肉开始收紧泛红，即大功告成；
9、保存方法：腊鸡腿应存放在干燥通风处 。如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存2～3个月不变质 。
10、产品特点 色泽金黄，造型美观，质地细腻，油润味鲜，腊香浓郁，蒸制、煮食皆味美可口 。
相关经验推荐
- 雪梨鸭子汤 鸭头雪梨粥
- 手机如何输入希腊字母 如何输入希腊字母
- 豉香酸菜炒腊肉 豉香酸菜炒腊肉的做法
- 腊月适合种什么农作物 农历腊月适合种什么菜
- 腊味糍粑做法窍门是什么 腊味糍粑做法窍门
- 蒜香腊肉烤茄子 蒜香腊肉烤茄子怎么做
- 海带豆皮烧肉 海带豆皮腊肉一锅炖
- 腊肉用油泡着保存的方法 腊肉放食用油保存方法
- 腌制生鱼片用什么腌制 腌生鱼片做法窍门
- 腊月二十三掸尘扫房子的寓意 腊月二十四掸尘扫房子的含义是什么