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人不管走到哪一步，总得找点乐子，怎样做红烧鱼，想一点办法。是的，美食就米鱼方法是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真做法对待吃下孩子的食物！

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我第一次吃黄颡鱼是在江西南昌，一家口碑特别好的饭馆里。那吃法很别致。好几条鱼排列在一起，红烧，同时还有一些汤汁，这做法和我们平时吃鱼是完全不一样的，一般来讲，我们在家吃鱼或者是炖，或者是煮，都喜欢放上一些蔬菜，但吃黄颡鱼，真的只是吃鱼肉。
16块钱买8条鱼，被好吃鱼贩鄙视，拿回家烧一锅，老公嫌我做少了吃。即使用红烧的烹饪手法，我还是鱼刺喜欢做红加点鲜还少香味比较浓的蔬菜。黄颡鱼在南昌大家也叫它黄鲈鱼丫头，人家也有土名，嘎牙，其价格不贵也不哪种便宜，16块钱一斤，因为个头比较小的缘故，一斤有8条鱼左右。

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我一直搞不懂为什么买鱼的时候，鱼贩一脸的鄙视，是嫌我买少了？还是其它的原因，直到我把这个杏鲍菇烧黄丫头做出来以后才知道，原来一斤鱼根本就不够吃，而且做这种鱼主买要是用红烧的方式是烹饪鱼最正宗，就显得更少了，难怪鱼贩一脸难以置信。
黄丫头简单，这鱼红烧比清炖好吃，刺少肉多，三两天买一次，价格也不贵。虽说这种鱼肉质细嫩，味道鲜美。但真正最好刺吃的做法还是红烧，什么鱼红烧好吃刺又少适合孩子吃，就像是藜蒿炒腊肉，除此之外，你很难适合再找到其它的鲫鱼搭配，或者是比这更好吃的做法。肉比较的厚，也就视频意味着入味比较的难，炖的话肉质容易烂，就是去鲜美的口感吃了。

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鱼肉的蛋白质是相当高，并且脂肪含量低，在烹饪的时候还少即使是红烧，也可以搭配一些自己喜欢吃的蔬菜，比如孩子今天我就把它搭配杏鲍菇来烧，什么鱼红烧好吃刺少，既方法丰富了它的口感，同时米鱼也能增加鲜香味，让鱼吃起来没有刺又那么腻。
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【杏鲍少菇烧黄丫头鲈鱼】食材视频准备：黄丫头8条、杏鲍便宜菇1个、小米辣3个、香葱2根、姜丝适量烧用鱼刺烧鱼
辅料：植物油、盐、柠檬汁2勺刺做红、料酒2勺、生抽2勺、酱油1勺、香醋1勺、白糖正宗烧鱼1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、把黄丫头冲洗干净去掉内脏，这一步可以交给鱼贩来做，把它洗净放入适合柠檬汁2勺，加入盐进行腌制米鱼。