1、食材：猪大肠（吊子） ， 面粉 ， 葱 ， 芹菜 ， 姜 ， 酱油 ， 香菜 ， 蒜 。
2、用面粉来揉洗大肠比较容易干净 ， 还不会破坏肠膜 。口感更好 。翻过来洗净再翻回去 ， 揉冼干净后用清水洗净 。
【炖吊子的做法 炖吊子的做法大全】3、把洗好的大肠放到锅里加热 ， 洗大肠里面有的水就够焯大肠的了 ， 不用再放清水 ， 煮开 ， 捞出用温水清洗一下 。
4、将大肠切小块 ， 锅中加清水 ， 放入肥肠烧开撇去浮沫 ， 加入葱姜 ， 加入芹菜段 ， 煮开转小火炖一个小时 。再加入酱油煮开放香菜蒜末就可以了 。
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