1、做法一
用料：总姜蒜适量、香其酱一袋、蛤蟆适量 。
葱姜蒜准备好 。蛤蟆洗净用水炒两分钟 。呛锅之后倒入蛤蟆 。加入适量香其酱 ， 根据个人口味 。加水至与蛤蟆持平 。炖十分钟左右出锅就可以啦！
2、做法二
食材：蛤蟆2斤、农家酱适量 。
活的蛤蟆不加水养两天（让它吐出体内的杂物）如果加水 ， 它跳出来你是抓不到它的 。锅内水烧开 ， 快速下入蛤蟆 ， 盖上盖子 ， 蛤蟆变色即可捞出 。锅内放入干辣椒 ， 大料、葱姜段和农家酱爆香 ， 加水烧开放入蛤蟆 。炖大约15分钟放入盐、味精；收汁 。看到汁收没时放入葱花 ， 蒜末 ， 香菜末即可 。
【东北蛤蟆的做法大全】
3、做法三
用料：黄蛤蟆二斤、土豆三个、朝族辣椒酱、葱、姜、蒜、香菜、大料、料酒、糖、盐、鸡精 。
蛤蟆放塑料袋里开水烫一下 ， 洗净！土豆切块 。锅放油 ， 放葱姜蒜片爆锅 ， 放两勺辣椒酱炒香 。放适量水、大料、料酒、糖、盐 。先把土豆放锅底摆好 ， 再把蛤蟆放在土豆上面 。水开后慢火炖 ， 开锅后放香菜、葱花、鸡精 。
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