1、材料：猪肉馅适量、豆腐1块、鸡蛋1个、糯米适量、盐少许、料酒少许、白胡椒粉少许、葱2根、姜1小块、生粉2汤勺 。
2、珍珠豆腐圆子的做法：肉馅提前剁好或绞好，豆腐洗净，姜葱洗净，鸡蛋一个 。
3、糯米提前一夜泡着，清洗干净，控干水备用 。
4、姜切粒，葱白、葱叶分开切末 。
5、葱叶备用 。
6、肉馅里磕入一个鸡蛋，放入葱白，姜粒，搅拌均匀 。
7、干净的纱布铺平，摆上豆腐，用纱布把豆腐包着，用手捏碎，尽量挤干多余的水份 。
9、取一干净的大盆，放入挤干水的豆腐 。
10、加入全部肉馅，少许料酒、盐、白胡椒粉，生粉，顺时针搅拌均匀 。
11、蒸笼上铺上纱布(打湿水拧干后再铺) 。
12、用手把豆腐肉馅弄成圆子状，放入装有糯米的碗里，均匀的裹上糯米 。
13、有间隙的码着，放十分钟再上锅蒸 。
14、大火蒸二十分钟 。
【春节买的豆腐怎么做才好吃 春节买的豆腐怎么做】15、揭开盖晾凉一分钟，(使其取出时不粘连) 。装盘，用葱叶点缀即可 。
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