生吃红菱角，熟吃黑菱角！ _红

【生吃红菱角，熟吃黑菱角！】

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入秋之后，菱角开始上市。菱角是菱的果实，因外形有角，故为菱角，另有水栗子之称。根据《本草纲目》的记载：“菱角安中补五脏，不饥轻身”，意思是说：吃菱角能补身保健，即使年龄已过半百，身体健康又轻松，一点也不会觉得老！生吃红菱角，熟食吃菱角鲜嫩的菱角外壳略带紫红色，较轻而浮于水面，皮脆肉美、味甜清香；成熟的菱角外壳呈紫黑色，较重而沉在水底，肉厚甘美。菱角生食能清热生津、消暑解渴；熟食菱角不仅越嚼越香，还能益气健脾，此时的菱角的淀粉质增加，能替代米饭作为主食。吃菱角的禁忌菱角温和滋养、清火去燥，特别适合生病的人或消化不良的人食用。但因菱角性凉，若多食或生吃，则易损及脾胃，煮食后温温的再食用。另外，以菱角、荸荠、茭白、水浮莲、浮萍等水生植物为传播媒介的“姜片虫”，常依附在菱角壳上，所以生食前必须先浸泡、刷洗清净，否则会有致病隐患。菱角小食谱：菱角排骨汤

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食材：菱角300g (已去壳)，肉排骨半斤，姜片3片，芹菜2根，红萝卜适量，盐少许，水1500ml 做法： 1.将肉排骨用开水川烫洗去杂质后备用。 2.芹菜茎切圆片，红萝卜切片。 3.将汤锅加水放入肉排将水煮沸后转小火炖煮，约煮30分钟后加入姜片、菱角、红萝卜续煮至菱角松软后加盐调味。 4.吃上时候洒上芹菜花、最后再放上香菜叶装饰，即成！