油炸的东西真的太香了 ， 难怪炸鸡店里的顾客总是排长队 。 周末休息在家里也安排上了 ， 炸好的鸡翅色泽金黄 ， 外皮酥脆 ， 肉质鲜嫩 ， 吃完唇齿留香~
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炸鸡翅火不能开太大 ， 太大外皮容易焦 ， 里面也不容易熟 ， 会带血丝 ， 所以我都是中小火油炸个7-8分钟 ， 捞起来放凉 ， 然后再复炸一遍 ， 不仅酥脆 ， 也不用担心不会熟 。
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【蒜香炸鸡翅，吃完唇齿留香~】 配料：
鸡翅8个 ， 料酒 ， 蒜头 ， 生姜 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白砂糖 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 少许清水 。
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教程：
鸡翅放水里解冻 ， 清洗干净 ， 正反面各划2刀 ， 这样腌制后会比较入味 。
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然后把所有调料混合 ， 鸡翅放进去 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制一个晚上 。
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鸡翅沾一层面粉 ， 再裹一层蛋液 ， 最后沾一层面包糠 。 锅里热油 ， 我的锅小 ， 一次放一个进去炸 ， 等它凝固了 ， 在下第二个 ， 就不会沾在一起啦 ， 全程中小火油炸 ， 不然皮焦了 ， 里面还是生的 ， 炸至外皮金黄酥脆即可 。
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然后捞起来 ， 第二次再复炸一遍 ， 这样更酥脆 ， 里面肯定会熟 。
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8个一下子就光盘了 ， 这个就是趁热吃 ， 口感比较好 ， 喜欢的朋友快试试吧~
里面的肉是不是很鲜嫩？
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