4、快食：“狼吞虎咽”不仅加重了胃的负担 ， 容易发生胃炎和胃溃疡 ， 而且由于食物咀嚼不细 ， 必然导致食物消化吸收不全 ， 从而造成各种营养素的损失 。
5、烫食：太烫的食物 ， 容易烫伤舌头、口腔粘膜、食道等 ， 对牙齿也可造成损害 ， 食道烫伤留下的瘢痕和炎症 ， 会影响营养素的吸收 。
6、咸食：爱吃咸食的人 ， 每天食盐量大大超过正常人需要的水平 ， 由于体内钠的潴留 ， 体液增多 ， 血液循环量增加而使心肾负担过重 ， 故可引起高血压等症 。
不宜长期吃素食
在人们平时常吃的食物中 ， 优质蛋白质绝大部分是由动物性食品提供 。如果长期吃素食 ， 易缺乏优质蛋白质 ， 严重者会患蛋白质缺乏症 ， 如下肢和上身水肿 ， 甚至会出现心悸、全身乏力、形体消瘦、发育不良等 。另外 ， 动物性食品还含丰富的卵磷脂及脂溶性维生素A、维生素D、维生素B2、优质钙和铁等 ， 如果长期素食 ， 必然会影响这些脂类、维生素、钙、铁的摄入 ， 这些都是人体生长发育、保持健康不可缺少的物质 ， 因此 ， 不宜长期吃素食 。
动物油与植物油
（1）动物油和植物油含有不同的成份 。动物油主要含有饱和脂肪酸 ， 植物油主要含有不饱和脂肪酸 。一般认为饱和脂肪酸易导致动脉硬化 。
（2）动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源 。动物油主要含有维生素A和维生素D ， 这两种维生素和人的生长发育有密切关系 。植物油里主要含维生素E和维生素K ， 这两种维生素和血液、生殖系统的功能密切相关 。（3）动物油含有较多的胆固醇 ， 它在人体内有重要的功能 ， 但中老年人摄入过多 ， 容易得动脉硬化、高血压等疾病 。植物油非但不含胆固醇 ， 而且还能阻止人体吸收胆固醇 。
（4）植物油所含的必需脂肪酸比动物油高 ， 必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质 ， 同时它对防止动脉硬化还有一定作用 。
精米白面的缺陷
人们常吃的米、面 ， 其营养成分绝大部分存在于它们的皮层和谷胚内 ， 精米白面在加工的过程中 ， 维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁和粗纤维几乎全部损失掉 。如长期只吃精米、白面的主食 ， 不吃一点粗粮 ， 会造成营养缺乏 。
每天吃多少盐
一般认为 ， 成年人每天约需要食盐2～3克 ， 最多不要超过7克 。食盐过多 ， 会增加心肾功能负担 ， 科学研究还证实 ， 食盐过量与高血压有密切关系 。
如何看待营养滋补品的营养价值
从食物金字塔的结构上可以看出 ， 在这上面没有营养滋补品的位置 ， 因为它不是人体所必需的 ， 对提高孩子的智力并没有多大作用 。所以不要盲目地去购买营养滋补品 。
蔬菜和水果的营养价值
（1）含丰富的矿物质 ， 如钙、铁、镁、铜等；
（2）含大量的维生素C和其它维生素；
（3）含丰富的纤维素；
（4）含有易被人体吸收的糖类及蛋白质、少量脂肪类等 。
饮食防癌
（1）维生素A和胡萝卜素 ， 能阻止、延缓或使癌前病变消退 ， 对上皮组织细胞的正常分化有较大控制作用 。维生素A的食物来源为动物肝脏、蛋黄、奶油及鱼肝油 。含胡萝卜素多的食物为深绿色和黄红色的蔬菜和水果 。
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