十、秋季养生食谱之沙茶排骨南瓜煲
秋天气候干燥 ， 多吃含有丰富维生素A、维生素E的食品 ， 可增强机体免疫力 ， 对改善秋燥症状大有裨益 。
南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种
营养成分 。南瓜果实中有7~17%的果胶 ， 其吸附力很强 ， 能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质 ， 保护消化道粘膜 ， 对消化道溃疡有一定疗效 ， 还能粘结胆固醇 ， 防止动脉硬化 。南瓜果肉内有一种特殊物质 ， 可促进胰岛素分泌 ， 降低血糖水平 ， 对防治糖尿病有特效 。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用 ， 对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用 。需要提醒的是 ， 吃太多的南瓜、摄取过量的β胡萝卜素时 ， 容易患上胡萝卜素黄皮症 。因此 ， 食用南瓜每天不要超过一顿主食的量 。
在秋季 ， 宜多食温食 ， 少食寒凉之物 ， 以保护颐养胃气 。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果 ， 会导致温热内蕴 ， 毒素滞留体内 ， 引起腹泻、痢疾等 ， 故有“秋瓜坏肚”之民谚 ， 老人、儿童及体弱者尤要注意 。
1、秋季忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品 ， 多食助燥伤阴 ， 可以加重内热 ， 使燥邪侵犯人体 。
2、秋季忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物 ， 秋季食用后难以消化 ， 容易积于肠胃之内 。加之脾胃功能较弱 ， 食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热 ， 不利于人体适应秋季干燥的特性 。
3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收获的季节 ， 也是囊蚴最多的季节 。如荸荠、茭笋、菱角等 ， 它们大都质白鲜脆、清凉爽口 ， 吃起来味道很美 ， 并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效 。但是 ， 生吃这类水生植物 ， 极容易导致姜片虫的感染 ， 使肠黏膜发炎、出血、水肿 ， 甚至形成溃疡 ， 一般常伴有腹泻、食欲不振；儿童感染后 ， 会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象；少数情况严重者 ， 可因衰竭或虚脱导致死亡 。因此 ， 秋季忌生吃水生植物 。
4、秋季忌吃肥甘食品：中医认为 ， 秋季主肺气 ， 肺主辛味 。如果肺气太过 ， 往往会导致肝气抑郁 。秋燥易伤津液 。因此 ， 在饮食方面 ， 以防燥护阴、滋阴润肺为主 ， 忌吃肥甘食品 。
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