1．萝卜汤 红白萝卜各250克 ， 姜10克 ， 调料各适量 。 将红白萝卜洗净、切块 ， 加入姜块、清水同煮 ， 至熟透 ， 加入食盐、味精调味 ， 即可 。 饮汤吃萝白 。 有减肥功用 。 2．赤小豆鲤鱼汤 赤小豆150克 ， 鲤鱼1条 ， 适量调料 。 先将鲤鱼宰杀、去内脏 ， 洗净后切大块 ， 与赤小豆、适量清水同煲汤 ， 加入料酒、盐等调料 ， 即可 。 可佐餐 。 有减肥功用 。 3．冬瓜皮蚕豆汤 冬瓜皮50克 ， 蚕豆60克 ， 调料各适量 。 将冬瓜皮洗净、切块 ， 与蚕豆一起加水3碗 ， 同煮 ， 煎至1碗 ， 加入盐等调料 ， 即可 。 每日1碗汤 。 有减肥功用 。 4．凤菇豆腐汤 鲜凤尾菇100克 ， 水豆腐200克 ， 调料各适量 。 先将凤尾菇去杂、洗净、切薄片；豆腐切成四小块；在锅中放入油 ， 烧热后放入凤尾菇片煸炒片刻 ， 加入鲜汤、豆腐块、精盐、味精 ， 烧煮至凤尾菇、豆腐入味 ， 撒上葱花 ， 即可 。 当菜肴 。 有治肥胖症功用 。 5．冬瓜豆汤 冬瓜100克 ， 红小豆30克 。 先将红小豆洗净 ， 加水 ， 煮至半熟 ， 加入切片的冬瓜 ， 共煮 ， 约1小时 ， 即可 。 每晚喝汤1碗 。 有减肥功用 。 6．白菜清汤 大白菜嫩心250克 ， 料酒、精盐少许 ， 花生油50克、清汤200克、面粉15克 ， 味精、白胡椒粉各适量 ， 葱姜末、香油少许 。 (1)白菜心洗净 ， 切成小长方块 ， 放入开水中焯一下 ， 捞出备用 。 (2)炒锅上火烧热 ， 放入花生油 ， 油热时即将干面粉放入锅中 ， 炒熟(不可炒煮)后 ， 加清汤冲开 ， 倒在碗中备用 。 (3)原锅上火 ， 加入少许香油 ， 油热后煸炸葱、姜 ， 炸出香味后 ， 捞出不用 ， 再把白菜倒入煸炒 ， 然后加适量清汤、料酒、味精、精盐、胡椒粉都放入 ， 待汤汁少而浓白时 ， 出锅即成 。 有实脾胃 ， 清积滞的功效 。 7．菠菜汤 菠菜500克 ， 花生油、酱油、醋、胡辣椒、湿淀粉适量 。 (1)菠菜洗净 ， 从根部掰开 ， 切成3.3厘米长的段 。 (2)锅上火 ， 入油 ， 烧热后加酱油 ， 将切好的菠菜下锅翻炒至菠菜变软色绿后放汤 。 (3)将醋加在水淀粉中调匀 ， 在沸汤中勾芡 ， 待汤渐变稠时即可盛盘 。 吃时撒上胡椒粉 。 有健脾胃 ， 补血气的功效 。
8．菠菜鳜鱼汤
菠菜心300克、鳜鱼肉100克、奶汤500克、猪油25克 ， 精盐、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、鸡蛋、鸡油、葱、姜适量 。 (1)将菠菜烫熟；捞出用凉水冲凉后泡上 。 鱼肉切成0.3厘米粗、5厘米长的丝、葱、姜拍破 。 鸡蛋1个去黄留清对干淀粉调成糊 。 鱼丝加精盐、味精拌匀 ， 浆上蛋糊 ， 上入开水内滑熟 ， 捞出用凉水泡上 。 (2)锅烧热放入猪油 ， 下入葱、姜煸锅 ， 加奶汤煮片刻 ， 捞去葱、姜 ， 放入菠菜、精盐、料酒、胡椒面、味精、鱼丝(原汤不要)烧开 ， 撇去沫 ， 淋鸡油即可上桌 。 有健脾胃 ， 去痰饮的功效 。
9．茄子海米汤
【可以帮你瘦身的减肥汤】 茄子500克、水发海米50克、酱油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清汤100克、花生油750克(约耗100克) ， 葱、姜末各适量 ， 香油少许 。
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