法式大餐——黑椒香草牛排
【法式大餐——黑椒香草牛排】 黑椒牛排是法餐的传统做法， 加上香草味道又如何呢？一起来尝试下 。
文章插图
主料：牛排500克 。
辅料：西红柿1个， 柿子椒1/2个， 洋葱1/2个， 食盐1.5茶匙， 蒜1瓣， 老抽1汤匙， 柠檬汁1茶匙， 香草粉2克， 白胡椒粉1克， 橄榄油50毫升， 柠檬蜂蜜汁3汤匙， 黑胡椒2克 。
黑椒香草牛排的做法：
1、西红柿、柿子椒洗净切圆圈， 洋葱一部分切圆圈， 一部分切末， 大蒜切末备用 。
2、牛排洗净， 用刀背拍打几下然后放入盘里 。
3、分别加入洋葱碎、大蒜末和香草粉到牛排里 。
4、然后再加入黑胡椒和白胡椒粉 。
6、接着加入盐和柠檬蜂蜜汁 。
7、最后加入柠檬汁和老抽， 搅拌均匀后腌制20分钟 。
8、开中火， 平底锅倒入橄榄油， 放进腌好的牛排， 煎至两面熟 。
9、装盘， 摆上西红柿、柿子椒圈、洋葱圈装饰即可 。
烹饪小贴士：
1、牛排用刀背敲打， 可以使肉的组织内部的筋断裂， 吃起来口感软嫩 。
2、放柠檬汁可以提升肉质口感， 松散肉质 。
3、牛排不用煎得太久， 用筷子扎能扎透就行， 以免影响口感 。
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