三伏天饮食养生 伏天饮食养生( 二 )


北方三伏天养生吃面食
在饺子、面条、烙饼这三种面食当中,以烙饼的烹调方式最好 。饮食小常识认为,烙饼不需要水煮,也不需要过水,各种可溶性维生素和矿物质的损失最小 。饺子和面条都需要水煮,其中的可溶性养分,如维生素B1、B2、叶酸、尼克酸、钾、一部分镁等会溶到面汤当中,溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大 。养生专家指出,老人们常常提醒儿孙们,吃饺子的时候,不要忘记把饺子汤喝掉 。如果面汤不太咸的话,最好是 “原汤化原食” 。这样就能做到 “肥水不落外人田”,营养素都收进肚子里,捎带着还补充了水分 。
南方人养生吃鸡
【三伏天饮食养生伏天饮食养生】三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据 。民谚云:“起伏吃只鸡,一年好身体 。”三伏天里人的体能消耗较多,须适当补充营养 。在烧鸡时可适量加入生姜,生姜性温,可以调节人体在夏季内外温差,使得人体适应外界环境,起去湿强身的作用 。

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