每天快走一小时
我老师也让写 ， 我摘抄的上面的 ， 你自己看一下吧！把有用的摘抄下来……饮食文化论文
人生在世 ， 吃穿二事 ， 很早我们就知道了这句话 。人虽然作为高级动物 ， 但仍需要与普通动物一样：“吃” 。所以 ， 零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生 ， 从古至今 ， 长盛不衰 。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当 ， 而饮食业也形成了自己的独特的文化 ， 说的更直接些就是一种“吃”的文化 。
中国有着5000年的悠久历史 ， 中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一” ， 中餐以食表意、以物传情的特点 。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述 。直至两千年后的今日 ， 仍具有极高的理论指导性 。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观 ， 他曾遍访名茶产区荐评品第 ， 又精研泉水 ， 次第品级 。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成 ， 成为中华饮食史上光前裕后之作 ， 也有中华饮食文化“食经”的美誉 。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合 ， 所以就有了 “治国若烹小鲜”之说 。
由此 ， 这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点：
1、重食：古人就有：“民以食为天”之说 ， 见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位 。
2、重养：以“五谷”养“六脏” ， 饮食中重视人体养生保健 。
3、重味：中华饮食最注意食物的味 ， 讲究“色、香、味、型” 。各种味道差异构成各种菜系的基础 。
4、重理：注意各种食物的搭配 ， 以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪 。
正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细 ， 内容丰富且博大精深 ， 民族特色鲜明 ， 既兼容又特别 ， 从古到今 ， 历代相传又推陈出新 。
不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化 。中国人大而全的一贯作风 ， 吃饭时自然是七大盘、八大碗 ， 一是显示了富足 ， 二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄 ， 最终形成了八大菜系 ， 也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗 ， 但还是很能传情达意的 。
因此 ， 中华饮食文化就其深层内涵 ， 可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数 。这八个字 ， 反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴 ， 也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系 。
精致；我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜 ， 或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人 ， 而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来 。饮食既然作为一种文化 ， 一种“吃”的文化 ， 精品意识作为一种文化精神 ， 却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中 。选料、烹调、配伍乃至饮食环境 ， 都体现着 “精致” 。尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会 ， 更是要求我们的饮食向精致化发展 ， 使饮食中融入文化 ， 透出文化 ， 从而“吃”出文化来 ， 避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯 。
相关经验推荐
- 饮食养生知识 健康饮食和食谱 健康饮食冬季饮食养生小常识
- 肝病养生和饮食健康论文
- 中医饮食养生健康讲座 饮食养生健康的论文
- 老年人健康饮食养生有哪些
- 饮食养生法的应用现状论文
- 健康饮食与养生杂志 健康饮食养生店加盟
- 黄帝内经 饮食 黄帝内经从饮食谈养生
- 中医的饮食调护与养生 中医的饮食与养生论文
- 健康饮食六个字：搭配、平衡、合理
- 健康饮食瘦身养生方法精选