此前小编为大家介绍了女人吃猪肝的好处 ， 想必大家对猪肝这种食物有了更多的了解 。 那么今天就为大家介绍另一种食物——黑蒜 。 黑蒜又名“发酵黑蒜”、“黑大蒜” ， 其营养价值高 ， 但是有谁了解呢？想必很少人知道 ， 对此有人问女人吃黑蒜的好处有哪些呢？黑蒜的营养价值有哪些呢？详情请往下看：
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女人吃黑蒜的好处
1、抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威胁 ， 而黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效 ， 是很好的抗衰老食品 。
发酵后的黑蒜 ， 其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍 。
【女人吃黑蒜的好处 黑蒜的营养价值】 2、调节血糖
黑蒜能影响肝脏中糖原的合成 ， 减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平 。 其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降 ， 黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜 ， 此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH ， 防止胰岛素破坏 ， 有降血糖作用 。
黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用 。 黑蒜中含有的生物碱 ， 也具有降低血糖的成分 ， 增加胰岛素的功能 ， 更重要的是它对正常血糖值无影响 。
3、增强免疫功能
实验表明 ， 黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能 ， 有增强免疫系统的作用 。
4、促进胎儿发育
常吃有机黑大蒜可以孕育健康聪明的宝宝 。
5、消除疲劳
黑大蒜中的蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素 ， 具有消除疲劳、增强体力的奇效 。
6、其他功效与作用
中医来看 ， 黑蒜有补肾及调节肝脏的功能 。 而科学分析证明：黑蒜不但能增强人体免疫力 ， 而且对于高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群也有保健的作用 。
黑蒜的营养价值
1、黑大蒜的蛋白质、糖份、维生素等至少为大蒜的2倍以上 。
2、黑蒜含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。
3、黑蒜含挥发油约0.2% ， 油中主要成分为黑蒜辣素 。
4、黑蒜含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等 。
5、每100g含水分43.6g、热量1100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等 。
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