说香椿炒鸡蛋有毒是因为香椿内部含有硝酸盐、亚硝酸盐这两种对身体有害的物质 ， 但我们只要对香椿进行处理 ， 就可以去除或降低这些物质的含量 。 去除它们的做法非常简单 ， 只要将香椿放入锅中焯水一分钟即可 。
香椿炒鸡蛋有毒吗【香椿炒鸡蛋有毒是真的吗？】
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许多人可能都听说过香椿炒鸡蛋这道菜有毒的说法 ， 会有这种说法一般都是因为香椿中含有一定的硝酸盐、亚硝酸盐 ， 这两种物质都会对人体产生伤害 。 但是我们只要处理好香椿 ， 就可以去除或降低这些物质的含量 。
去除或降低香椿中硝酸盐、亚硝酸盐含量的方法非常简单 ， 我们只需要在烹饪香椿之间将它放入锅中焯水一分钟左右 ， 只要完成了这个步骤我们就可以放心的食用香椿了 。
我们平时在购买香椿的时候也要尽量挑选新鲜的 ， 而且还要在将它们购买回来之后尽快吃完 ， 因为香椿内部的硝酸盐、亚硝酸盐含量会随着时间的积累逐渐增多 。
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