我国历代中医常用春笋来治病保健 。中医学认为 ， 春笋味甘性寒 ， 有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀之功效 。将春笋和粳米熬粥 ， 或将鲜春笋煮熟切片 ， 以麻油、盐、姜、醋拌食 ， 对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用 ， 并可助小儿麻疹早透 ， 还可治便结难通 。醉酒者 ， 取鲜春笋适量 ， 水煎当茶饮 ， 醒酒有显效 。另外 ， 竹笋还有减肥的功效 ， 因为竹笋具有吸附脂肪、促进消化和排泄的功能 ， 单纯性肥胖者常食竹笋会大有裨益 。
6．春季脾弱 ， 多食韭菜可增强脾胃之气
春季 ， 人体肝气易偏旺 ， 会影响脾胃的消化功能 ， 此时需要保养阳气 。韭菜性温 ， 乃入肝经之菜 ， 春季最宜食用 ， 常食可增益人体脾胃之气 。
韭菜中含有极丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素c、胡萝卜素、钙、磷、铁以及硫化物等 ， 不仅味美 ， 而且还是治病的一味良药 。
据《本草纲目》记载 ， 韭菜有补肝肾 ， 暖腰膝 ， 壮阳固精之效 。韭菜性温味甘 ， 微酸、涩 ， 有除胃热、安五脏、活血壮阳的功效 。韭菜中的蒜素与硫化物具有杀菌作用 ， 可治肠炎、痢疾等疾；维生素 c有防治牙龈出血、坏血病之效；钙、磷、铁等矿物质有利于造血补血；纤维素可促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 ， 有防治便泌的作用 。韭菜中含有挥发性精油、硫化物、粗纤维等 ， 有降低血脂、扩张血管的作用 ， 可预防高脂血症、冠心病等 。
韭菜味道辛香浓郁 ， 可炒食、做馅、做汤、做调料或腌渍 。无论制作荤菜还是素菜 ， 都十分提味 。初春时节的韭菜品质最佳 ， 晚秋次之 ， 夏季的最差 。故有“春食则香 ， 夏食则臭”之说 。
7．春季椿芽正多时 。巧食味美又强身
椿芽又称香椿、香椿头等 。椿芽颜色碧绿 ， 香味浓郁 ， 鲜嫩清脆 ， 是春季深受人们喜爱的佳蔬 。椿芽营养极为丰富 ， 富含维生素 c、优质蛋白质和磷、铁等矿物质 。
椿芽的吃法有多种 ， 最常见的有椿芽煎鸡蛋、炒肉片、炸椿、椿芽拌豆腐、椿芽蒜汁等 ， 不管做成什么 ， 味道都非常鲜美 ， 风味独具 。
除此之外 ， 椿芽还有很高的药用价值 。其味甘性寒 ， 有清热解毒、健胃理气、杀虫、固精之功效 。另据现代医学研究证明 ， 用鲜椿芽捣取汁液抹面 ， 可治疗面疾 ， 滋润肌肤 ， 具有较好的美容养颜作用 。用椿芽制成的椿芽煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等都有较明显的抑制和杀灭作用 。
值得注意的是 ， 椿芽以谷雨前食用为佳 ， 应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后 ， 其纤维老化 ， 口感乏味 ， 营养价值也大大降低 。民谚有“雨前椿芽嫩如丝 ， 雨后椿芽如木质”的说法 。另外 ， 椿芽为发物 ， 多食容易诱使痼疾复发 ， 所以 ， 慢性疾病患者应少食或不食 。
8．初春人体免疫力有所下降．应多吃杀菌食物
初春 ， 正是天气乍暖还寒的时候 ， 气候干燥多变 ， 人体免疫力会有所下降 ， 很容易造成流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎等疾病的流行 。所以 ， 提高自身免疫力在此时显得尤为重要 。
相关经验推荐
- 中医养生肺怎么养 中医养生怎么饮食
- 长痘饮食养生
- 养生祛痘饮食保健知识 养生的饮食保健知识
- 寒露饮食养生吃什么 中医寒露饮食养生
- 饮食专家提供的瘦腰饮食计划
- 记住饮食要点永做瘦美人
- 秋季饮食养生食谱 秋季的饮食养生应注意
- 梁进芳百岁弄玄饮食保健养生秘诀
- 健康饮食科普知识讲座 健康饮食养生知识讲座方案
- 眼蔬菜水果饮食 秋季饮食蔬菜水果养生