炒菜放多少油合适( 二 ) _炒菜

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另外吃饭时，也要避免重复每次用油，比如用盐水煮菜时，已经倒入了油，当菜熟捞起之后，又淋上一勺芝麻油或熟油，那就等于重复摄入油脂油比了。
家庭用油，也要避免油的种类过于单一，花生油、调和油、橄榄油炒熟、葵花籽油等可以经常换着吃，不同种类的油所含成分也不一样，提供给人体所需的营养成分也不同。

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少油烹饪并不是鼓励大家无油饮食，适当的摄入油类还是很有必要的，我们不能用因为油烟会产生致癌物，就完全拒绝用油，但也不能一昧追求“好吃”，而较好滥用油。
6个炒菜坏习惯
除了放太多油，以下炒菜坏习惯也是不好的，提醒家里的“掌勺人”多多注意哦：
● 冒烟才下菜
等到油锅冒烟再下菜是非常不健康的，油锅的油温达到200℃以上才会冒烟，此时把菜下锅油比，蔬菜中的很多营养素会被破坏。

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而且在这种高温下，油所含的脂溶性维生素和人体中必需脂肪酸会受到氧化破坏，油的营养价值也会降低。
烹调时，应控制油温在150℃～180℃左右。把竹筷子插入油中，其四周能冒出许多小气泡时，就表示温度够热了。
● 不刷锅接着炒
第一道菜抄完如果锅看着比较干净的话，很多人图省事会不不粘锅洗锅直接炒下一道。其实看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘合适等致癌物。

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建议大家每炒完一道菜都要及时把锅清洗油干净，减少有害物质产生的同时还能避免影响时放下一道菜的口感。
● 油循环利用
很多人不舍得扔油炸过了的油，甚至会继续回收用来炒菜或油炸，这种做法是非常错误的，油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当这种油被重新高温加热，炒菜应该放多少油合适其知乎致癌物的学产量就会每次急剧增加，炒菜放多少油合适能炒熟知乎。
食用油最好只用一次，新手学炒菜基本功。如果实在觉着浪费，可用来做炖菜或者油花卷等面点，避免二次油锅高温加热。

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● 炒菜先放时放炒菜盐
过早加盐会导致食物吸收更多盐，一盘菜的整体用盐量会增加。再者，太早加盐会导致蔬菜的水分析出时放太多，很多营养素合适会流失。
其次，因为食盐中的碘元素不耐高温，太早放盐会导致碘元素过早挥发，炒菜放多少油合适知乎，炒菜放多少油合适视频长期缺碘可能基本功炒熟会导致甲状腺不粘锅基本功疾病。

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● 炒菜时加凉水
为了防止菜烧焦和黏锅，炒菜的时候通常会加一些水，这时候最好不要加凉水，加温开水更好。
【炒菜放多少油合适】因为加凉水会导致锅里温度瞬间下降，菜得炒菜在锅里待更久才能熟，营养容易流失。
● 立马关油烟机
很多人习惯炒完菜后为了省电立马关掉新手油烟机减肥，事实上，炒菜放多少油合适呢，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后合适仍有未排干净的有害废气残留在厨房。