饮食与养生之间有怎样的关系饮食与养生之间的关系：
【养生才是王道的意思养生饮食是王道】酸与碱：食物分为酸性与碱性 ， 一般粮食类(大米、面粉、玉米等)、肉类(猪、牛、羊等)、禽类(鸡、鸭、鹅等)、水产类(鱼、虾、贝等)、蛋类、花生、核桃、糖类、用谷物酿制的酒等 ， 含磷、硫、氯等元素较多 ， 是酸性食物;而蔬菜、水果、牛奶、红薯、土豆、海带、豆类、香菇、黄瓜等 ， 含钾、钙、钠、镁等元素较多 ， 则属碱性食物 。酸性与碱性食物分别会给人体血液和体液带来酸性或碱性倾向 。在健康状态下 ， 人的体液一般呈弱碱性 ， 如摄入太多酸性食物 ， 会影响营养吸收 ， 形成酸性体质 ， 易患疾病;过多进食碱性食物会使人体液偏碱 ， 也不利身体健康 。日常膳食中应注意两类食物的适量搭配 ， 力求酸碱平衡 。
寒与热：食物从中医角度来说都可入药 ， 且具寒、凉、温、热、平等性质 。因体质应以阴阳协调为好 ， 日常饮食应针对性多吃或少吃某些食物 ， 使阴阳相调和 ， 才是健康之本 。某些病患更应注意食物寒温性 。适当忌口 ， 更有利疾病治疗 。如温性食物有鸡肉、芋头、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等 ， 羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠萝等则性热助火;寒性食物有鸭肉、猪肉、海带、田螺、竹笋、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等;凉性食物则有黑豆、黄瓜、芥菜、梨子、桃果、柚子等;平性食物有鸡蛋、食糖、番茄、红薯、玉米、莲藕、苹果等 。要注意不同食物性质的合理搭配 ， 保持身体阴阳调和 。体质虚寒者不宜多吃温热性食物 ， 也应视气候适当择性偏食 。
精与粗：现代人越来越食而偏精 ， 近年来出现粗食杂食热 。精食通过加工已属非天然食品 ， 并不利健康;但精食在加工中损失大量营养物质 ， 容易导致营养不平衡 ， 产生高生活水平下的营养不良 。因此 ， 要改变“食不厌精”的不良饮食习惯 ， 主食粗精搭配 ， 保证充足营养 。
肥与瘦：过去 ， 人们爱吃肥肉以保证足够脂肪 。生活好了 ， 人们又怕脂肪过多产生脂胖或胆固醇过多 ， 易患上脑血管疾病、冠心病、动脉硬化症等 。其实 ， 脂肪在人体能量代谢中起重要作用 。肥肉中含胆固醇为每百克107毫克 ， 远低于蛋黄、虾米、鱼籽等 ， 但含有维生素A、D ， 所以应肥瘦兼取 。特别是正在发育的青年人吃些肥肉更有益于生长 。人们普遍爱食用植物油 ， 更应适量进食肥肉 ， 使部分动物油发挥调节营养作用 。
软与硬：食物有软硬之分 ， 饭也有干稀之别 。幼儿应多吃硬食 ， 利于牙齿生长;老年人体质衰退多进食软食以加快营养吸收 。肠胃病患者不可常食太硬太干的食物 ， 会加重肠胃负担 ， 诱使病情复发或加重 。年轻人常食硬食利于保持良好的咀嚼功能 。故生活中可多食软性食物 ， 保证营养充分吸收 。最好软硬相配而有所侧重 。
咸与淡：盐有助于维持人体正常血容量 ， 控制人体细胞内外水分的流通 。人体进食盐分过少会影响健康 ， 但食盐量过高已被证明与高血压、心脏病的高发病率有联系 。目前人们的食盐量普遍过高 ， 所以要适当控制食盐量 。一般正常成年人每天摄入盐的量应在5~6克之间 ， 相当于15~35克酱油的含盐量 。
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