春季怎么养生？春天是万物复苏、万象更新的季节 。春天，气候渐渐转暖，人的饮食应由厚味转淡，少吃辛辣食物 。早春时节气候仍很寒冷，寒冷刺激甲状腺，可引起功能亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱 。另一方面，人体为了御寒也需要消耗热量来稳定基础体温 。所以，早春期间的饮食构成应以高热量为主 。除谷类制品外，还可选用糯米制品、黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及时补充能量供给 。寒冷还可以加速体内蛋白质的分解，导致抵抗力降低而致病，所以，早春期间还需补充优质蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉、兔肉等 。因为这些食物中富含丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能 。
春天是由寒转暖的季节，气温变化较大，加上细菌，特别是病菌开始繁殖，活力增强，容易侵袭人体而致病 。所以，春天还有摄取足够的维生素和矿物质 。如富含维生素C的小白菜、雪里蕻、柿子椒、番茄等深绿色蔬菜，以及柑桔、柠檬等水果 。因为维生素C具有抗病毒功能 。加拿大科学家还发现，葡萄酒具有抗病毒的功用 。同时春天里还应摄取富含维生素A的胡萝卜等黄绿色蔬菜，因为维生素A具有保护和增强呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能 。从而能够抵抗各种致病因素的侵袭 。此外，还应摄取富含维生素E的青色卷心菜、花菜、芝麻等，维生素E具有提高人体免疫力的功能和增强抗病力的作用 。
国外一些专家认为，春季饮食应清淡，可加食食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等作为菜肴 。黑木耳富含矿物质钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用；银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭 。食用菌是春天里的天然保健营养品 。
祖国医学认为，春天养生当需补，也就是人们可根据自己的体质状况，进行灵活的营养和饮食调理 。一般而言，根据春天里人体阳气生发的特点，可选择平补和清补饮食 。如选用温性食物进补，往往会出现助阳出火的弊病 。平补的饮食适合于正常人和病弱的人，如荞麦、米仁等谷物；豆浆、绿豆等豆类；苹果等水果；还有芝麻、核桃等 。长期食用，一般无不良影响，就是阴虚、气虚、阳虚、血虚的人也可食用 。清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、莲藕、荠菜、百合等 。阴虚内热者进补这些饮食可以消火，改善怕热的感觉，可帮助改善体质 。病中和病后恢复的人应以清凉素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，帮助胃口恢复 。因此可选大米粥、米仁粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥、海蜇、肉松、腐乳等食物，切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙等食物，一面阻塞肠胃，损伤胃功能 。
春季的合理饮食
春天，是万物生长、万象更亲的季节 。《黄帝内经·；素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣” 。意思是说，春季三个月所有生物陈出新，生机盎然 。人应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应，养生之道也” 。对老年人来说，春天更应注意饮食调养，保证健康长寿 。
早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温 。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质 。由于寒冷的刺激可使全内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等 。上述食物中含有丰富折蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能 。
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