冬天到来，该如何饮食才是最健康的？人体的生理活动，因冬季气候特点的影响而有所收敛，所以需要将一定的能量储存在体内，以便为来年的“春生夏长”做好准备 。因此，合理地调整饮食，保证人体必需的充足营养，对于提高人体的耐寒能力和免疫功能，安全顺利地越冬是十分必要的 。冬季饮食养生的原则是：
1）适量进食高热量的食物，以补充热量的消耗；
2）增加温热性食物，以增强机体的御寒能力；
3）补充足够的维生素和矿物质 。
冬天， 人体往往会出现维生素及微量元素等摄入不足的现象，尤其是在蔬菜的淡季，因此，一个冬季过后，人体易出现维生素不足，如缺乏维生素C，会导致发生口腔溃疡、牙根舯痛、牙龈出血、大便秘结等症状 。防治的方法首先是在日常饮食上多吃绿叶蔬菜，以及适当吃些甘薯、马铃薯等薯类食物 。红心 甘薯含有较多的胡萝卜素，还有清内热、去瘟毒的作用 。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等 。这些蔬菜中维生素含量都比较丰富 。只要经常调换品种，合理搭配，是可以补充人体维生素的需要 。
冬季的寒冷，还可以影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加 。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钠、钙、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使无机盐随尿液排出量增多 。因此，可以多吃些含钾、钠、钙、铁等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等 。
可以吃些辣的开胃的食物，也可以吃些羊肉增加身体的预寒能力
冬季如何用饮食补身体？冬天的日常膳食，可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多 。到了冬季，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加 。当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量，特别对脂肪性食物的吸收较好，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多，以防发生高血脂症和肥胖病 。
冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证 。矿物质应保持平常的需要量或略高一些 。增加热量可选用脂肪含量较高的食物 。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量 。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要 。
调好冬季“饮食钟”—-冬季寒冷，人们食欲多有增加，但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量 。现代科学研究证明：人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大，因为人体的“激素钟”在寒冷气候下，运转有所改变 。
冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦 。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心 。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，使肺气直达，固实肾气 。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热 。冬季切忌吃较硬和生冷的食物，此类食物多属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症 。
饮食调养有三宜：一宜粥糜，古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥 。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气 。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖，精力倍增 。民间素有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯 。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等 。二宜温热之品，以取阳生阴长之义 。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等 。冬季每日晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益 。三宜坚果之品，冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等 。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味 。
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