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hello, 大家好，咱们今天呢教大家做的是江米小油条 。
所谓的江米呢也称作糯米干货全给你学会当老板 。
接下来呢咱们开始制作 。
首先呢咱们用到的是面粉一斤，酵母粉五克，白糖5克，盐七克，母鸡蛋一个，泡打粉五克，酥脆鸡两克，糯米粉呢50克，炒熟炒香的小文香两克 。
这个油20克 。
接下来咱们开始和面 。
这个加油呢和加酥脆剂呢主要是在面条里面起酥脆作用 。
如果在家里制作的过程中没有酥脆剂，咱们在和面时可以多加十克的油 。
首先盆中加入糯米粉 。
泡打粉跟酥脆剂 。
小茴香 。
有 。
我们先给它搅拌均匀 。
一颗母鸡蛋 。
然后呢，咱们用340克的温水呢，把咱们鲛粉白糖和眼睛的画面 。
水呢分次呢倒入面粉当中，然后面 。
咱们把这个面包呢给它摔至光滑细腻，这样的话咱们做出来的姜片的时候呢，它的口感呢更加松软 。
摔光之后呢，咱们封上保鲜纸再次醒面 。
在这里强调一下，咱们在和面时不要去揉面 。
今天呢和面呢咱们采用摔面手法回轮，你们用叠压手法也可以 。
这样的话，咱们使其面头不容上镜，做出来的小鱼条更加蓬松 。
好，咱们这一会儿呢面团已经发质好了，看一看发到这种起小蜂窝状咱们就可以了 。
好看一下这个 。
包好的面团呢，咱们再次呢给它晒一晒，就把面团里面的空气呢给它排出来，然后呢给它伸出长条 。
擀成大约0.5厘米的毛片 。
给它切成条状 。
咱们给它缠起来，放入锅中 。
你 。
放入锅中呢来回的迅速的翻脚，这样的话炸出来的这个油条呢色泽均匀以及自发的呢 。
程度也是不一 。
炸至色泽金黄呢，咱们把它包出 。
咱们在炸至油条的时候呢，一定要注意面膜放完之后一定要柔直光滑的 。
这个呢切条的时候切0.5厘米厚度的一个片儿，炸制，油温呢控制到180度 。
下锅之后记得一定要不停翻搅，这样的话炸出来油条呢色泽才能均匀看一下，特别酥脆 。
刚刚睡醒 。
好，咱们今天这款小米小鱼头就制作完成了 。
不知道你学会了没有，咱们想了解更多餐饮方面知识，请持续关注我 。
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