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大家好 。
蛋炒饭到底是先炒蛋还是先炒饭 ， 有很多人都搞不清楚 。
今天就教你最正确的做法 。
首先我们准备一碗昨天时尚的米饭 。
然后用手把成坨的米饭抓散 。
像这样就可以了 ， 先放一旁备用 。
接下来准备一个小碗 。
往里面打住三个鸡蛋 。
然后用分离器把蛋清蛋黄分离出来 ， 放到另一个小碗里 。
用筷子把蛋黄搅散 。
搅散之后把鸡蛋黄慢慢倒入米饭里 。
然后用筷子把它搅拌均匀 。
让每一粒米饭上面都裹上蛋黄液 。
像这样就可以了 ， 先放一旁备用 。
接下来我们准备一个洋葱 ， 先对半切开 。
先把它切成洋葱条 。
再改刀切成洋葱丁 。
切好后装入碗中备用 。
再准备两根火腿肠 ， 先对半切开 ， 再切成四半 。
最后把它切成小丁 。
嗯 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备一根去皮的胡萝卜 。
先切成薄薄的厚片儿 。
再改刀切成1厘米左右的粗条 。
最后切成小丁 。
切好之后装入碗中备用 。
最后准备一把洗干净的豆角 ， 把它切成小丁儿 。
切好之后装入碗中备用 。
然后锅里加入适量的清水 。
开大火烧开 。
水开后加入适量的食用油 。
把豆角加进来 ， 焯一下水 。
焯水一分钟左右 ， 再把它控干水分捞出来 。
装入小碗中备用 。
然后锅中加入适量的食用油 。
油热之后把洋葱加进来 。
把胡萝卜也加进来 。
翻炒出香味儿 。
炒香后把豆角加进来 ， 火腿肠也加进来 。
然后翻炒均匀 。
再加一小勺盐 。
适量的胡椒粉调味儿 。
然后继续翻炒均匀 。
炒好之后把它盛出来 ， 装入碗中备用 。
然后锅里再加少许油 。
油热后把米饭倒进来 。
然后像这样用铲子把它按压一下 。
把它压平着 。
暂停之后把米饭煎两分钟左右 。
然后给它翻面 ， 继续煎 。
然后继续给它铺平整 。
接下来再把鸡蛋清慢慢的倒进来 。
然后慢慢翻炒 。
炒至鸡蛋清凝固 。
开小火慢慢炒 ， 多炒一小会儿 。
这样炒出来的米饭才会更香 ， 鸡蛋也不会成活 。
炒至米饭 ， 粒粒分明 。
像这样就可以了 。
然后把刚炒好的配菜也加进来 。
继续翻炒均匀 。
哇 ， 真的是太香了 。
翻炒均匀之后装入盘中就可以开吃了 。
这样炒出来的蛋炒饭非常的好吃 。
搭配鸡蛋和蔬菜 ， 营养也是非常全面 。
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