文章插图
大家好 ， 我是尹小厨 ， 很高兴能为你解答这个问题 。
安庆又叫宜城 ， 是安徽省的旧省会 ， 后来由于政治原因省会迁往合肥 ， 安庆的美食自古闻名 ， 油酥饼、江毛水饺、鸡汤炒米、山粉丸子、大关水碗等特色美食让人回味无穷 。
《舌尖上的美食3》走进安徽安庆 ， 让我们跟随舌尖一起去探寻安庆的特色美食吧 ， 首先来说说鸡汤泡炒米吧 ， 这也是我第一次听说 ， 然后自己在家如法泡制 ， 来尝一下鲜只有品尝后才能感受到炒米的爽脆 ， 鸡汤鲜香柔滑 。
鸡汤要选用两年以上的老母鸡 ， 这样熬出的鸡汤更加鲜美可口 ， 营养丰富 ， 米要选用颗粒均匀并细长的大米 ， 然后将米炒制金黄香脆 。 然后盛上一碗飘香的鸡汤与鸡肉 ， 放入炒米 ， 待鸡汤充分浸入炒米后 ， 然后舀上一勺放入口中 ， 细细咀嚼 ， 脆响的炒米 ， 柔滑的鸡汤 ， 真是人间美味 ， 虽然简单质朴 ， 却蕴藏着很深的文化底蕴与独特的味道 。
江毛水饺 ， 也是安庆市有名的风味小吃 ， 其安庆的水饺就是馄饨 ， 就是我上次说过的 ， 地方叫法不同而已 ， 江毛水饺的特色突出皮薄如纸 ， 馅如珍珠 ， 形如猫耳 ， 肉嫩汤鲜 ， 由于用料苛刻 ， 釆用黑猪后腿肉 ， 配上虾仁、榨菜制作而成 ， 用纯鸡汤煮制 ， 深得人们喜爱 。
牛肉包子 ， 属于清真美食 ， 馅料以豆腐为主 ， 配上牛肉末拌成馅料 ， 皮薄馅大 ， 然后再将牛肉包子煎至两面金黄 ， 具有面劲道有弹性 ， 汤汁浓而不腻 ， 很有特色的地方风味 。
鲥鱼 ， 是长江三鲜之一 ， 还有二鲜为刀鱼和河豚 ， 安庆传统名菜清蒸鲥鱼遵循了传统古法的制作 ， 配上火腿、冬笋、香菇等清蒸而成 ， 蒸出的鲥鱼洁白耀眼 ， 有白脂玉鳞之称 。
侉饼油条 ， 侉饼油条是安庆人老少皆宜、妇幼喜食的传统早点美食 ， 饼外酥内软 ， 咸香适中 ， 具有色泽金黄 ， 香脆可口 ， 成了安庆人最爱吃的美食早餐 。
【舌尖上的美食3：安庆的特色美食安庆有名的小吃有哪些】山粉圆子烧肉 ， 山粉圆子烧肉在无数安庆人的心中 ， 已经不再是一道简单的家乡菜 ， 而是上升成为关于乡情的具体意象 ， 山粉 ， 就是山芋粉 ， 然而安庆人用它做成圆子与五花肉同烧 ， 形成一道广为人知的地方菜 。
文章插图
相关经验推荐
- 关注牙齿健康洗牙常见的误区 不能洗牙的人群揭秘
- 让宝宝爱上洗澡的小经验分享
- 安庆的早点文化安庆十大小吃早点
- 哪些地方的小吃和美食最令我难忘？各个地方的小吃
- 山东潍坊的特色美食山东有什么美食小吃
- 沧州市区内小吃界的“最高境界”沧州小吃有什么好吃的
- 河北张家口特色小吃——绿豆碗托好吃的小吃做法简单
- 四川小吃——钵钵鸡什么样的小吃
- 舌尖上的东莞——东莞美食东莞有什么特色吃的
- 舌尖上的东莞小吃东莞什么小吃最出名