文章插图
大家好 ， 做糖醋鱼的时候 ， 很多人直接放糖和醋其实是不对的 。
今天我就给大家分享一下正确的做法 ， 保证做出来的比饭店的还要好吃 。
首先我们准备一条草鱼清洗干净 。
洗净之后把它放在案板上 。
然后用厨房纸把表面的水分擦干净 。
在鱼头和鱼尾处各划上一刀 。
在靠近鱼头的位置 ， 我们可以看到有个小白点儿 。
这个就是草鱼的星线 。
然后用刀慢慢拍打 ， 把它轻轻扯出来就可以了 。
接下来再用剪刀把鱼鳍剪掉 。
不要 。
先把鱼头砍下来 。
鱼头 ， 我们今天不用留着 ， 下次炖汤喝 。
再把鱼肉切成3厘米左右的小段 。
然后再改刀切成小块儿 。
这样比较容易入味儿 。
全部切好后 ， 把它装入大碗中备用 。
接下来准备一小块生姜 ， 先切片 。
再改刀切成姜丝 。
再准备一大块葱切成斜片 。
切好之后全部放入大碗中 。
然后倒入适量的温水 。
再用手把葱姜抓一抓 。
抓出葱姜汁 ， 彻底激发出葱姜的香味 。
看一下这会儿的葱姜汁已经非常的浓郁了 。
然后把葱姜汁倒进鱼块里 。
再用手把鱼块儿抓拌均匀 。
抓匀之后放一旁腌制25分钟 。
接下来准备一个小碗儿 ， 打入两个鸡蛋 。
然后用筷子把鸡蛋搅散 ， 放一旁备用 。
现在我们的鱼块已经腌好了 。
把它搅拌一下 ， 再把里面的葱姜挑出来 ， 不要 。
再把多余的葱姜水也倒出来 ， 不要 。
然后把鸡蛋液倒入鱼块里 。
然后再用筷子把它充分搅拌均匀 。
使每个鱼块都裹上一层鸡蛋液 。
搅匀之后往里面加入适量的面粉 。
然后继续把它搅拌均匀 。
使每一块鱼肉上都裹上一层面粉 。
像这样就可以了 ， 先放一旁备用 。
接下来准备一个小碗 ， 倒入适量的番茄酱 。
再加入两勺生抽 。
一勺料酒 。
一勺蚝油 。
一勺食盐和4勺白糖 。
再加入适量的温水 。
然后搅拌均匀 ， 先放一旁备用 。
下面我们把火烧开 。
锅热之后 ， 加入适量的食用油 。
油热之后把鱼块儿1块1块的加进来煎一下 。
中小火慢煎 ， 煎五分钟左右 。
煎至一面金黄 ， 再给它翻一面 。
煎至两面金黄 ， 像这样就可以了 。
然后把它夹出来 ， 先放一旁备用 。
再另起一锅 ， 把刚才调好的料汁儿倒进来 。
把料汁炒至浓稠起泡泡的时候 ， 再把鱼块儿倒进来翻炒一下 。
轻轻的翻炒均匀 。
炒至汤汁变浓稠 ， 收干就可以了 。
汤汁收干之后就可以装盘了 。
哇 ， 好香啊 。
最后再撒点熟芝麻增香 。
看一下这样做出来的糖醋鱼真的非常的香 。
吃起来外酥里嫩 ， 酸甜可口 ， 非常的入味 。
如果你喜欢 ， 赶紧收藏起来试试吧 。
我每天都会更新不一样的美食视频 ， 喜欢我的视频就关注我吧 ， 谢谢您的支持 。
相关经验推荐
- 黄焖鸡这样做色香味俱全令人欲罢不能为什么我做的黄焖鸡不入味
- 双鱼座凶起来能比过所有星座 真正觉醒的双鱼座，为什么双鱼座那么高冷
- 香港珍妮曲奇这样做色香味俱全令人欲罢不能
- fisho甜辣鱼片沙爹鱼串
- 白灼鱿鱼沸水煮多久
- 双鱼座与双子座配吗 双子座和双鱼座结婚的明星，为啥双子碰到双鱼必输
- 炸鸡这样做色香味俱全令人欲罢不能炸鸡是用淀粉还是面粉
- 杏鲍菇这样做色香味俱全令人欲罢不能为什么饭店炒的杏鲍菇很脆
- 包菜这样做色香味俱全令人欲罢不能家常炒包菜
- 茄子这样做和红烧肉一样香,下饭解馋,农村待客全靠它!红烧茄子有肉吗