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四川老太婆毛血旺 如何做毛血旺才好吃

小知识经典毛血旺

1、手把手教你做好吃的毛血旺
1、主料：首先买一块纯鸭血，如果没有纯猪血也可以 。
毛血旺是一道金典的川菜，制作方便，食材众多，好像一个“大杂烩”，一道菜能吃到很多食材，特别实惠 。 毛血旺好不好吃，重要看汤，好汤才能做出好吃的毛血旺 。 这样做出的毛血旺万里飘香，口味麻辣鲜香特别美味 。
2、火遍全国的毛血旺做法
下面我来分享毛血旺的做法：1、准备主食材：先把鱿鱼切花刀，鸭血切片，火腿切片，毛肚切片，鸭血焯一下水 。
【四川老太婆毛血旺 如何做毛血旺才好吃】毛血旺是四川的代表菜之一，来源于重庆的一对卖肉的夫妇，2人把剩下杂碎下角料用火锅汤的方式煮着吃，香飘四方，吸引了很多食客，后经四川名厨不段创新改进，就有了现在火遍全国的毛血旺 。 将毛肚、百叶、黄喉切成片鳝鱼宰杀切成片，鸭血、午餐肉切成片豆油皮切片，葱、姜、蒜、切成小料香菜切段 。
3、重庆毛血旺的做法
毛血旺也叫冒血旺，有点像个四川小火锅 。 毛血旺成菜汤汁红亮，集麻、辣、烫、嫩、鲜为一体，味浓厚，有典型的四川麻辣风格 。 较为严格一些的毛血旺，除了包含有必备的毛肚和鸭血旺之外，还有猪心、猪舌、猪肚、鳝片、黄喉等 。 今天向大家介绍一道经典家常版的毛血旺，让大家在家就能轻松制作 。 毛血旺里你们都喜欢加哪些主料？
我是熊熊美食分享，我是重庆人；重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市的传统名菜，属于重庆菜 。 下面我就分享重庆毛血旺的制作方法：一、准备原料猪血或者鸭血，鳝鱼，火腿，毛肚，黄豆芽，土豆，金针菇，木耳；调料：生姜，大蒜，干红椒，八角2颗，桂皮1块，香叶几张，花椒，鸡精，料酒，盐少许，猪骨汤600毫升，麻辣火锅底料一包；二、1.荤菜类：将毛肚先用温水浸泡20分钟，切成长状 。
4、麻辣诱惑的麻辣毛血旺家庭制作版，你学会了吗？
毛血旺是川菜中的一道，以鸭血为主料，毛血旺的口味属于麻辣味 。 毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北 。 毛血旺其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，是一道非常有诱惑力的菜肴，深受喜欢麻辣口味的人士厚爱 。 毛血旺怎么做最经典呢？撒入葱花，将油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在血旺上面即成 。 麻辣诱惑的毛血旺家庭制作版，你学会了吗？
毛血旺是一道麻辣味为主，以煮菜的方式烹饪的美食 。 将毛肚，黄喉，火腿肠，五花肉，鳝鱼和香菇切成片 。 然后放入鸭血，毛肚，黄后，鳝鱼，火腿，香菇和黄豆芽 。 煮上5分钟左右装盆， 。 锅倒入剩余色拉油，把油烧开迅速浇在上面，美味就做好了 。
5、重庆毛血旺的做法
毛血旺是四川重庆的特色菜 。 食材明细鸭血250克黄豆芽150克莴笋100克黑鱼片100克黄鳝100克火腿150克葱30克姜片10克大蒜30克干辣椒5克花椒5克料酒10克鸡精5克重庆火锅底料50克香油10克麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度---毛血旺的做法步骤 1准备好所有的食材 。 3再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用 。 4再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出 。 6炒锅倒油放入火锅底料 。 14加入黄豆芽继续 。 23再把油浇在毛血旺锅中即好 。
更恐怖的是有些毛血旺配方还教人往里面放红油，说是灵魂，毛血旺放个什么红油嘛，鬼魂差不多 。 还有些冒血旺里面居然连毛肚和鸭血都没得还理直气壮，更是让人无语，毛血旺没有毛肚那毛在哪里？第一种毛血旺分为普通馆子家常式做法，这种毛血旺在底料上稍简易，最后的泼辣方面比较江湖，第二种毛血旺算是精品毛血旺，要求比较精良，需要秘制底料去调汤，制作成本比较高 。

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