将削皮的苹果立即放进冷开水或者糖水中 。使得苹果果肉和空气隔绝 。以防止苹果中酚类物质的氧化 。但是不可以浸泡太长时间 。避免苹果中的营养流失从而影响苹果的口感 。如果是在夏天 。需要将削皮的苹果放入冰箱里 。这样更有利于食物的保存 。
如何防止削皮的苹果变色
【如何防止削皮的苹果变色】将削皮的苹果放进温水中也可防止变色 。放进温水后轻轻揉搓 。之后吧大约半勺盐均匀地涂在苹果果肉上 。揉搓大概一分钟左右 。然后清洗苹果即可 。
如若家里有柠檬的话 。也可以挤出一些柠檬汁 。将柠檬汁滴在苹果上 。这样也能有效防止苹果变色的问题 。而同样的方法也可以用于保存土豆、梨以及茄子 。
另外 。将削皮的苹果浸泡在维生素C水中也是可以的 。维生素C具有抗氧化与还原功能 。可以抑制酶 。将苹果放进去 。褐变的部分会渐渐消失 。慢慢还原苹果本身的颜色 。
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