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传说 ， 乾隆四下江南来过天师府 ， 天师叫厨师烧了“天师板栗鸡汤”和“天师板栗扣板鸭”两道名菜 ， 乾隆在品尝时 ， 赞不绝口地问：“这是什么菜？”天师灵机一动道：“这碗汤叫‘龙珠戏水’ ， 那盘菜叫‘将相和’ 。 ”哄得乾隆笑得合不拢嘴 。 自此 ， 天师板栗身价百倍 ， 一跃成为贡品 。
龙虎山附近的小馆都有这道菜 ， 原料可都是当地的食材 ， 据说板栗都是1000年前张天师种的 ， 这个鸡也就只有在当地农村才吃得到最正宗的 。 鸡都是将净鸡剔除粗骨 ， 剁成小方块 ， 板栗肉洗净滤干 ， 当板栗肉炸成金黄色的时候 ， 再烧热油锅 ， 把鸡块放进去炒 ， 在这里面还会放绍酒 ， 做好的板栗烧鸡 ， 肉质劲道 ， 酱汁沁入肉里面后 ， 配合香料实在鲜美 。 -12- 泸溪鱼
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【鹰潭的特产美食江西鹰潭有哪些土特产独一家】泸溪河发源于崇峻岭之中 ， 一路穿山过峡 ， 卵石河床 ， 毫无污染 ， 清澈见底 ， 所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘 ， 没有泥腥味 ， 特别好吃 ， 成为当地一道名菜 。 由于泸溪鱼本身肉质就十分鲜嫩 ， 在做鱼的时候 ， 不会进行太复杂的烹饪 ， 煮鱼汤、煎鱼、烤鱼都是很普遍的食用方式 ， 而且能品尝到满满的原味 。
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