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此外还有一道源于清代的美食——它似蜜也很受欢迎：
它似蜜
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“它似蜜”又叫蜜汁羊肉，是一道地地道道的传统清真菜 。 据说是慈禧太后吃了之后十分喜爱，询问菜名 。 御厨为讨老佛爷欢心，便说此菜无名，让老佛爷赐名 。 慈禧太后因其甘甜如蜜，便赐名“它似蜜” 。
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，曾经的宫廷御膳，如今已成为京城百姓餐桌上的家常菜肴了 。
它似蜜的做法很多，简单的有以糖醋调味的，复杂的也有不用糖，而以葡萄干、杏干泡出的汤汁进行调味的 。 每种做法各具特色，但都足以让吃过的人难以自持 。
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还有就是春饼、春卷和炸春段，在立春，老北京人必吃的就是它们：
春 饼
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春饼说白了就是大饼卷菜，这可是北方特有的立春饮食风俗哦 。
最常见的吃法就是点上几个炒菜，叫上几对儿春饼（一对春饼一般就是两张一叠），然后用这春饼卷着菜吃 。 什么京酱肉丝、宫保鸡丁、鱼香肉丝，爱吃什么就卷什么，百无禁忌 。
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春饼最完美的搭档要数炒合菜（用韭菜、鸡蛋、粉丝、豆芽炒在一起的一道菜肴） 。
清脆的豆芽、浓香的韭菜、柔嫩的鸡蛋和这筋道的面饼混合在一起，一口咬下，嘎吱脆响，香气四溢，口感和味道都是绝妙 。
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常见春饼的做法有两种，有烙的，有蒸的 。 烙的春饼更劲道，蒸的春饼则更柔软 。 两种口感，任君选择 。
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立春吃春饼的习俗已有数千年的历史，从宋朝到清朝，逐渐盛行，以至于还有皇帝在立春向百官赏赐春饼的记载呢 。
炸 春 段
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炸春段也是一道老北京的传统美食，它和春饼颇为相似 。 虽说都是皮包着馅儿，但炸春段用的却不是面皮，而是蛋皮 。
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在打散的蛋液中加入少许水淀粉和食盐，搅匀后下锅（水淀粉和盐能增加蛋皮的拉伸力） 。
锅中抹一层油，锅热后关小火，倒入蛋液，晃动锅子，让蛋液均匀铺开，等下层蛋液凝结，这蛋皮子就完成了 。
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就用这样做出的蛋皮子，包上馅料，蘸上面包糠或淀粉浆，下锅一炸，这就是炸春段了 。
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炸春段的馅料一般选用时令的鲜蔬和猪肉，北方就有以初春未开花的蒲公英为馅儿的炸春段做法，不但滋味鲜美，还有消炎祛毒的功效呢！
春 卷
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【北京爆肚儿，爆的就是胃老北京小吃都有哪些店】无论北方还是南方，春卷都是迎春必备的美食之一 。
春卷皮的做法和春饼皮几乎如出一辙，只不过春卷皮更薄，尺寸也会稍小，而且是蒸熟的 。 甚至还有种说法，其实春卷就是春饼演化而来哦 。
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