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现在人喜欢的口味， 除了家乡原本的风味， 大家往往更倾向于那种麻麻辣辣的味道， 所以西南地区的菜肴这些年大行其道， 而淮扬菜实在是寡淡无味， 而且价格又很高 。
实际上， 淮扬菜通常都是作为高档菜色出现， 寻常人吃饭， 并不喜欢淮扬菜 。
刀工要求实在太苛刻、口味实在清淡、性价比不高， 是淮扬菜难以推广的原因， 西南内陆喜欢吃辣不待见淮扬菜， 东南地区本身口味清淡， 也不觉得淮扬菜有什么优势吸引力 。
【淮扬菜是什么？淮扬菜不好吃】
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