乌骨鸡
传说乌骨鸡含有丰富的黑色素、多种维生素和微量元素，并且这些营养物质含量都明显高于普通的鸡，具有极高的滋补保健功效 。
其实，乌骨鸡由于生长期远远长于普通速成鸡，其胶原蛋白和弹性蛋白以及呈味核苷酸确实会比普通的鸡高一些，但这三者含量高的好处就是增加了鸡肉的韧性，使乌骨鸡的口感更有劲道，同时提高了肉的鲜度，使乌骨鸡炖出的鸡汤未到更鲜美 。至于营养价值或药效，并没有特别之处 。
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补肾食疗方
黑豆紫米粥
黑豆50克，紫米75克，将黑豆、紫米洗净，浸泡四小时，放入锅中，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，然后小火煮一小时，撒上白糖拌匀 。
红枣木耳
红枣30个，黑木耳15克，将黑木耳以温水泡发，洗净后和红枣煮烂，加冰糖常服，可以补肾益血，适用于体虚、贫血的人群食用 。
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