（3）饵料投喂：人工养殖棕点石斑鱼主要以小杂鱼、虾蟹为饵 ， 目前成鱼养殖一般使用新鲜小杂鱼、虾或用新鲜小杂鱼与台湾产石斑鱼预混料制成软颗粒饲料投喂 ， 用新鲜小杂鱼为饵时 ， 日投饵量为鱼体重的8%-12% ， 以软颗粒饲料为饵时 ， 投喂量为鱼体重的4%-8% ， 日投饲均为2次 。
【石斑鱼百科全书 石斑鱼百科】（4）换水清污：每天上、下午投饵完成后进行大换水 ， 采用边排水边清扫池壁、池底、充气管的污垢及残留物的方法 。将水位降低至40厘米左右后 ， 对流1-2小时至水质清新再重新加水至原位 。
（5）病害防治：老虎斑工厂化养殖过程中 ， 需要来防车轮虫、小瓜虫、瓣体虫等寄生虫和海水弧菌、爱德华氏菌等细菌性疾病及营养性疾病等 ， 尤其是苗种养殖期甚为重要 ， 所以应特别重视养殖环境的消毒和清洁工作 ， 定期有规律地对养殖鱼进行杀虫 ， 淡水药浴 。
文章插图
营养价值营养价值
1.石斑鱼蛋白质的含量高 ， 而脂肪含量低 ， 除含人体代谢所必须的氨基酸外 ， 还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素 。
2.鱼皮胶质的营养成分 ， 对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用 ， 被称为美容护肤之鱼 。尤其适合妇女产后食用 。
3.石斑鱼营养价值很高 ， 富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分 ， 是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼 ， 被港澳地区推为中国四名鱼之一 。
食疗价值
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值 。
因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹 ， 就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素 ， 对人类来说 ， 石斑鱼就成为了含虾青素的食物 。
虾青素（英文名Astaxanthin ， 在日本和港澳地区也称虾红素）是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂 。也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂 。石斑鱼也含虾青素的 ， 石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜（MSM）；而胶原蛋白是高脂的极易被氧化 ， 所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果 。因为石斑鱼是同时具备了二甲基砜（MSM）和虾青素的 ， 所以才有美容护肤之鱼的称号 。
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