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罗非鱼的介绍 罗非鱼百科

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罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等 。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称 。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一 。

目录【罗非鱼的介绍 罗非鱼百科】1.生活习性
2.形态特征
3.分布范围
4.繁殖习性
5.营养价值
生活习性罗非鱼具有食性杂、耐低氧、不耐低高温，繁殖强等特点：
罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大；生长迅速，尤以幼鱼期生长更快 。
罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃ 。是一种广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层 。
形态特征莫桑比克罗非鱼体型与鲫鱼相似 。体色在非繁殖季节为灰黑色，繁殖季节体色变深，尾鳍、背鳍边缘呈红色 。雌鱼淡灰色 。喜高温，生存的水温范围为14～38℃，最适水温为24～35℃ 。淡水、海水中均能生活 。耐低氧能力强，水中溶氧每升在2毫克仍能正常生长，窒息点为0.07～0.23毫克 。尼罗罗非鱼体形似鲫鱼，体色黄棕色，腹部白色，体侧有黑色纵带条纹9条，尾鳍有8条以上黑色垂直条纹 。
繁殖期间，雄鱼纵条纹消失，体色呈暗红色，头、背部及咽喉呈鲜红色 。雌鱼体色稍红一些 。生活习性与莫桑比克罗非鱼相近 。耐低温能力略高于莫桑比克罗非鱼 。奥利亚罗非鱼体型和体色与尼罗罗非鱼相似，不同的是尾鳍无明显的纵条纹 。在池塘里体色呈蓝色，也称蓝罗非鱼 。耐低温能力高于尼罗罗非鱼 。稳定在10℃的水温中，还能正常生活和摄食 。9℃为致死温度 。性情好斗 。红色罗非鱼体型与尼罗罗非鱼相似 。背高体厚，体色呈淡黄褐色 。胸鳍和腹鳍、呈桔红色，背鳍臀鳍及尾鳍呈黄褐色的斑点 。耐低温能力与莫桑比克罗非鱼相近 。

在成鱼饲养过程中，大量繁殖的幼苗会争夺食料，影响成鱼的生长，同时影响商品鱼规格 。因此生产全雄性罗非鱼苗越来越受到人们的重视 。

罗非鱼的介绍 罗非鱼百科

文章插图
营养价值罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳 。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克 。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类 。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白源 。
罗非鱼一般人群都可食用 。老少皆宜，每次100克左右 。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳 。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪 。

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