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腌芥菜丝是我家冬天必备的小咸菜 ， 暖暖的喝完粥配上它真的是一种温暖的小幸福 。 每家都有自己喜欢的做法 ， 而今天的这款做法 ， 是我最常用的 。 简单 ， 用料少 ， 最重要的是还原了食材本身的味道 。
用料：芥菜 红辣椒 盐 白醋 八角 花椒粒
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【冬天必备小咸菜——腌芥菜丝如何腌芥菜丝好吃】芥菜洗净 ， 切成丝
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切丝的时候 ， 一定要用锋利的刀 。 否则 ， 真的不好切呀 。
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洗净的小米椒
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将小米椒去缔 ， 切丝 。 也可以放整个 ， 只是为了食用时更方便哦 。
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白醋两袋 ， 入锅 ， 开火 。 加入盐 ， 八角 ， 花椒粒儿 。
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醋烧开后倒入辣椒 。
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倒入切好的芥菜丝 ， 继续加热并搅拌均匀 ， 知道芥菜稍微变软出水 ， 关火 。
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装坛 。 最后连调料水也倒进坛子 ， 这样芥菜更容易入味 。
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晾凉后 ， 盖上盖子 。 随吃随取适量 。
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吃之前用食用油简单炒一下（喜欢深色芥菜的可以加一点点老抽哦）
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哇 ， 这就是最佳的配粥小菜了呢 ， 吃上一口 ， 就是冬天里的温暖 。
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