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大虾分为很多种， 淡水里的有青虾， 草虾，
海水里的有中国对虾也叫东方对虾， 斑节虾， 南美白对虾， 市面上所售的南美白对虾， 大部分都是半海水半淡水养殖的， 味道久佳 。
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海水里的大虾味道好， 但价格太高 。 吃南美虾， 可以做酸甜味的?大虾， 今天就为大家分享这道菜！
主料：
南美白对虾四百克
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配料：
花生油七十克， 八角一粒， 葱花十克， 蒜片十五克， 姜片五克， 盐三克， 白糖十五克，
生抽五克， 米醋十克， 番茄沙司二十克， 香菜段五克， 鸡汤二百克（清水加点鸡精也可以），
制作：
一， 将虾剪去虾须， 用牙签挑出沙线（先用牙签把虾头后面第一道缝把沙线挑断， 两用牙签把虾尾前面第二道缝沙线挑断， 然后从虾中间的一道缝挑出沙线 。 ）
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二， 将虾洗净捞出沥水， 用剪刀把虾头后面剪一道一点五厘米的囗， 烹制时便于虾脑出来 。
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三， 鸡汤倒入碗中， 加糖， 盐， 生抽， 米醋， 番茄沙司， 搅匀备用 。
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四， 锅内倒入三十克花生油， 烧热放入虾大火炒一分钟， 至虾身全变红盛出 。
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五， 锅内倒四十克油， 烧热先放八角炸香， 再放葱姜蒜炝锅， 倒入炒红的虾翻炒， 倒入调好的鸡汤， 盖上盖， 大火炖五分钟 。
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【南美白对虾的做法请问大虾怎么有几种做法怎么做】六， 至汤快尽， 放香菜翻匀出锅 。
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