1、河蚌怎么做好吃？
我们这里有以下几种做法：一 河蚌秧草这是最受欢迎的做法 ， 将河蚌处理干净 ， 切成小块 ， 先用葱姜爆炒 ， 炒出汁水 ， 加入秧草炖煮片刻即可出锅 ， 一点味精也不需要加 ， 只要放一点点盐 ， 味道鲜得掉眉毛 。 秧草是江南一带常见的野菜 ， 又叫金花菜 ， 三芽菜 ， 和河蚌一起炖煮是绝配 。 二 青菜炒河蚌做法和河蚌秧草差不多 ， 只不过把秧草换成了青菜 ， 在市场买不到秧草的情况下 ， 就用小青菜来代替 ， 浸泡在河蚌鲜美汤汁里的青菜同样很好吃 。
谢谢邀请 ， 河蚌个大味美 ， 但处理不好比较腥 。 而且火候掌握不住的话 ， 容易炒老 ， 嚼不动 。 所以河蚌我喜欢用来搭配韭菜或辣椒来爆炒 ， 韭菜或辣椒的辛辣可以掩盖河蚌的腥味 。 入沸水锅中焯烫 ， 迅速捞出过凉 。 下河蚌肉 ， 烹白酒 ， 白糖 ， 醋 ， 生抽下韭菜翻炒均匀 。 河蚌有明目 ， 益肝的功效 。 白酒选择高度的比料酒去腥的效果好 ， 炒制过程要快 。
2、河蚌这样做 ， 比饭店里做的还好吃
河蚌凉水下锅 ， 放料酒少许 ， 姜片一块切片 ， 葱一根切段 ， 水开煮差不多七 ， 八成熟备用 。 备芹菜3两切段 ， 尖椒2条切滚刀 ， 香菜1两切段 ， 葱2根切段 ， 小米辣2条切段 。 热锅烧油下2勺美味香调味酱炒香 ， 下姜几片 ， 蒜子几个 ， 下芹菜翻炒5秒 ， 下河蚌肉尖椒小米辣炒5秒 ， 调味:生抽少许 ， 料酒少许 ， 蠔油少许 ， 十三香少许 ， 白糖少许 ， 盐看着办 。 一道家常菜和大家探讨互相学习 ， 一起分享 。
操作过程：粉丝铺在河蚌上 ， 锅上火 ， 倒油烧热 ， 下入三分之二的蒜末炸至金黄捞出 ， 把剩余的蒜末小米辣和各种调料一起放入炸过的蒜末中拌匀 ， 然后放在粉丝上入蒸锅蒸熟即可 。
3、河蚌好吃的做法解析第一
用料 蒜苗河蚌姜蒜瓣小米椒尖椒生抽料酒盐糖蒜苗炒河蚌的做法 步骤1河蚌撬壳取肉 ， 清洗干净 ， 用料酒及盐腌制2小时后再次清洗 ， 沥水 。 步骤3切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱 ， 待用 。 步骤4油锅热至6~8分 ， 加入姜、蒜 ， 爆香 。 步骤6蒜苗颜色变深时倒入蚌肉 ， 翻炒 。
【金花菜的家常烧法 金花菜如何炒好吃】感谢邀请河蚌属于水产类食材 ， 腥味浓 ， 肉质细腻是其最大特点 ， 因此备受青睐 。 河蚌好吃的做法解析第一 ， 食材河蚌 ， 新鲜的青红辣椒 ， 辣椒干 ， 葱姜蒜 ， 料酒 ， 老抽 ， 郫县豆瓣 。 至此一道地道的美味爆炒河蚌就可以开吃了 。
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