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2012年12月31日 ， 原国家质检总局批准对“自贡火边子牛肉”实施地理标志产品保护 。 自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔 ， 是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食 ， 迄今已有百余年历史 。
【芙蓉蛋，牛佛烘肘，牙签羊肉，富顺豆花】在自贡家喻户晓的自贡特色菜 ， 自贡人做的兔子 ， 以冷吃兔为首 ， 另外还有鲜锅兔等自贡特色菜品 。 有人说 ， 冷吃兔就是在辣椒里面找肉 ， 味道偏辣 ， 喜欢吃辣的朋友 ， 可以尝尝 。 富顺豆花是自贡当地的一道地方特色菜 ， 豆花鲜嫩 ， 蘸水特别 。 这是一道不辣的菜 ， 用嫩玉米粒和兔肉作为主材料 。 在自贡最多的就是兔子的各种菜肴 ， 鲜锅兔是自贡的特色菜之一 ， 鲜嫩美味 ， 在自贡来不可错过的一道菜 。 大部分都是兔子 。
2012年12月31日 ， 原国家质检总局批准对“自贡火边子牛肉”实施地理标志产品保护 。 自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔 ， 是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食 ， 迄今已有百余年历史 。 五宝花生产自贡井区五宝镇 ， 包括泥巴花生和洗净花生 ， 品质较好 ， 子粒饱满 ， 完善粒较好 ， 其产品广受欢迎 ， 花生“红衣”成为医药的重要原料 。
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