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什么烧烤才是最好吃的？国内什么烧烤好吃，这文章都在谈些什么

小知识

中国哪家烧烤最好吃？近年来 ， 国内餐饮业一直保持着良好的发展势头 ， 收入规模也持续增长 。 烧烤作为中国第二大餐饮 ， 占据整个市场的30%左右 ， 市场规模接近2000亿人民币 。 据报道 ， 全国有10多万家烧烤店 。 无论是连锁店还是街边小摊 ， 都各有特色 。 而且从南到北 ， 口味和食材的差异也是很大的 。 这里有一个全国7大最佳烧烤的小清单 ， 看看有没有你家乡的 。
广式烧烤讲究的是碳烤 ， 同时用食材诠释了“鲜”字 。 其中最具代表性的一项是碳烤牡蛎 ， 它是与贝壳一起烘烤的 。 生蚝上的蒜一定要放够 ， 这样烤出来的生蚝才好吃又香脆 。 除了海鲜 ， 有些肉烧烤也很出彩 。 广式烧烤比较原汁原味 ， 所以会用比较浓的食材 ， 烤的路上会刷很多酱料 。 不过广式烧烤的特点是会涂上一些蜂蜜 。 烤的时候也要注意保持食材本身的水分 ， 调料不要过多的去抢食材的原味 ， 这样才能吃出浓郁的肉汁和原汁原味 。
云南烧烤最大的特点就是食材丰富 。 任何一家烧烤店的食材都有30-40多种 。 比较有名的有豆腐脑、鸡爪、肥肠等 。 除了食材丰富 ， 云南烧烤的蘸水也是一绝 。 大部分地区的烧烤大多是辣椒粉和孜然粉 ， 而云南的蘸水是湿料 。 不同的商店有不同的制作方法 ， 但都是新鲜的 。
【什么烧烤才是最好吃的？国内什么烧烤好吃，这文章都在谈些什么】在四川烧烤中 ， 宜宾的著名特色是烧烤的烧烤 ， 也就是一堆烧烤 ， 而不是一堆 。 串串分量不大 ， 基本都是一串一口的 。 烘焙前食材不调味 ， 烘焙方式相当独特 。 先将烤串烤至半熟 ， 再将烤串均匀涂上酱汁 ， 然后上架烘烤 。 好吃的关键在于酱的味道 ， 蘸的是干辣椒粉和花生 。
在新疆人的餐桌上 ， 羊肉往往超过米饭、面条等主食 。 天然的牧场和清澈的山川造就了当地羊肉鲜香的优势 ， 新疆人也以吃羊肉闻名 。 我们对新疆烧烤的刻板印象还停留在“羊肉串”的叫嚣上 ， 但新疆本地人吃烧烤 ， 只说吃烧烤 。
新疆烧烤的特点是肉粒大 ， 没有膻味 ， 炉子长 。 最重要的是食材必须是当地的羊 ， 足够新鲜 。 调料成分只有盐、孜然、辣椒面 ， 没有其他酱料 。 正宗的新疆烧烤只用这两种烧烤工具 ， 铁串和红柳枝 ， 其中铁串耐高温 ， 肉串烤熟了从里到外香 。 肉和调料的香味扑面而来 ， 肉串的颜色鲜亮 ， 在我们嘴里又肥又香又辣 ， 回味无穷 。
宁夏烧烤 ， 一个被忽视的吃羊大省 。 宁夏盐池滩羊 ， 清水直接煮 ， 不加调料 ， 没有腥味 ， 味道鲜美 。 当地的烧烤 ， 羊肉串是必点项目 ， 羊肉串也很精致 。 其中一个羊肉串有四块肉 ， 三瘦一胖 。 它们肉多 ， 味道鲜美 。 牙好可以选择烤蹄筋 ， 饿了可以选择烤羊蹄 ， 大口吃更有满足感 。
山东烧烤在淄博最有名 。 放眼全国 ， 似乎只有淄博有这种“小饼卷面面俱到”的吃法 。 一个小小的烧烤饼 ， 饼里两串烧烤 ， 加上几根小葱 ， 卷起来吃 ， 很好吃 。 正宗的淄博烧烤 ， 每桌都有一个小烤箱 。 主人会把羊肉串烤到半熟的状态 。 上桌后 ， 他会在烤箱里重新加热 ， 烤至成熟 。 烧烤用的蘸酱也很独特 ， 有芝麻盐 ， 碎花生 ， 辣椒面等 。 总之一口吃下去特别过瘾 。

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