【一张好的菜单应该如何设计，具备哪些特点？餐饮店菜单怎么设计】经过五次菜单改革 ， 杨记兴的整个菜单围绕三大特色（三种臭鳜鱼的做法）和四大招牌、十大必点组成了一个清晰的产品序列 ， 即使第一次光临的顾客也不会因为点什么而发愁 。
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据了解 ， 通过这5次菜单调整后 ， 店里的营收上涨了 15% 左右 ， 毛利从 67% 变成了 68%！
（2）把组合套餐放在菜单的前面
当然 ， 在菜单上做减法不一定适合所有餐厅 ， 还能怎么办呢？
很多餐厅采用的方法是将一些组合套餐放在前面 ， 一方面可以治愈消费者的“选择困难症” ， 缩短消费者的点餐时间；另一方面还可以减少餐厅的点餐成本 ， 提高营业额 。
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比如快餐店可以推出一些单人商务套餐 ， 正餐厅则可以推出二人套餐或者多人套餐的形式 。
虽然说一个的餐厅成功 ， 食材好味道好是根本 。 但是能做一张能吸引顾客的菜单则能让你事半功倍 ， 锦上添花！
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