菌菇：把水分晾干装在纸袋里，然后放进冰箱 。 注意不要用塑料袋，否则蘑菇表皮容易变粘、变质 。
注意：
想要保鲜蔬菜，在挑选时需注意外表的完整性；除了绿叶菜需要处理后存放，大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放时注意表面相对干燥 。
冰箱内蔬菜不要一次放得太多，更不要将冰箱冷藏塞得满满的，要留有一定的透气空间 。 因为放多了容易挤压蔬菜，蔬菜比较嫩，容易压伤、压坏；塞得太满，冷空气不容易循环，造成冷循环不畅，里层蔬菜容易变质 。
2.阴凉通风处储藏：
根茎类的蔬菜，如红薯、土豆、芋头、洋葱、大蒜、姜等比较适宜放在阴凉通风的环境中存储，在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况 。
没切开的南瓜，通风阴凉处摆放即可；切开后的南瓜必须要把瓤给挖掉，然后用保鲜袋分开包装，再放冰箱即可 。
土豆需要避光储藏，因为土豆见光容易发青，温度一高还容易发芽，最好放在阴凉避光通风处 。 或者和苹果一起储藏，因为苹果释放出的乙烯，可以缓解土豆发芽，并且延缓有害物质龙葵素的产生 。
速冻、干制、罐头食品可常备
如果实在买不到新鲜蔬菜，备一些可以长期储存的干货，如木耳、香菇、笋干等，它们可以在室温下放很久 。
此外，罐头食品、袋装食品等也可备选，比如袋装水煮笋，袋装水煮蔬菜、罐头豌豆、罐头蘑菇等 。 它们不用放冰箱，打开就能吃，也不需要担心防腐剂，罐头的工艺本身就能够做到室温下保存一年以上 。
还有速冻食品，如速冻胡萝卜丁、速冻甜玉米粒、冻豆角等，这些放在冷冻室里可以随时取出来，等需要吃的时候解冻就行了 。
另外，水果中的维生素含量也很高，如果实在买不到菜，新鲜水果、果汁、冻干果蔬干等，也有助于满足日常所需的维生素和矿物质 。
【哪些蔬菜可以冻着吃，看这里，了解更多！ 什么蔬菜可以冷冻备菜】最好的防疫就是我们的免疫力，掌握科学合理的买菜、储菜方法，一起用好身体构筑坚固的“免疫屏障” 。
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