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娃娃鱼是国家二级保护动物， 虽然是美食， 但禁止乱捕乱杀 。 我有个同事是张家界的， 每年过年带过来的腊肉， 都是省着吃的 。 干制品称金针菜 。 在张家界市区， 好吃的很多， 价格又很便宜 。 夫妻萝卜在张家界可以说是家喻户晓！
湘西土家族苗族自治州隶属湖南省， 是湖南省唯一的少数民族自治州 。 故而， 在土寨苗乡， 家家种有辣椒地， 户户备有酸菜罈 。 吃时鲜嫩可口， 对健身健胃， 促进血液循环和加速消化极有好处 。 菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜， 也可算为美味佳肴 。 湘西苗家腊肉湖南土家、苗家腊肉是土家人民和苗家人民为延长猪肉保质期而独创的一种具有特殊风味的地方名产， 其特点是：脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火、红艳喜人、滋味鲜美、营养丰富 。
我是一名张家界土家族人， 我们那里是著名的风景区， 风景如画， 有张家界国家森林公园， 天子山旅游区， 闻名中外的玻璃桥， 黄龙洞等等 。 当然也有令人垂涎欲滴， 念念不忘的各类美食 。 我们湘西还有很多美食， 很难在这里一下子列举出来 。
【张家界有哪些美食？ 张家界有哪些美食跟特产】哪些湘西美食让你念念不忘？用哪种番茄酱煲豆腐， 吃起来都特别美味 。 要说最难忘的是“湘西血粑”， 是湖南湘西的雪峰山地区传统美食 。 “湘西血粑”既可以作为充饥辅食， 又能烹饪各种美味菜肴， 是该地区有名的“血粑鸭”的重要辅助材料 。 勤劳智慧的侗族人民围绕糯米， 发明了许多美食 。 灌制血粑前， 一般要将糯米提前四个小时用清水泡软， 用筛子沥干水分， 倒入大盆内， 加入新鲜猪血， 再放入食盐和胡椒粉拌匀 。
湘西美食众多， 这里特有的苗族土家族饮食习惯和制作方法能让您品尝不一样的异样美味， 湘西地理多山峡谷森林茂密， 这里的山珍众多， 最让我不能忘记的就是枞菌了， 就是在在小松树周边长的一种菌类， 因其不可人工养殖所以只能在特定的时节才有哦， 用枞菌和五华肉小火慢炖再加点鲜野葱 。 我敢肯定不管是哪里人士都会深深的爱上湘西的这道美食 。
念念不忘湘西炖缸野生脆笋！初加工 1.锅放水烧开， 下入干笋2千克煮10分钟离火， 泡4小时后再加热一次， 再泡6小时， 至笋干口感软嫩 。
湘西古城， 自古以来就是美食的天下 。 这里有着特色的土家族和苗族， 地方文化深厚， 民间菜肴美味可口 。 蜂蛹的制作是湘西民间小酌常见的下酒菜， 色泽金黄或淡黄， 香气扑鼻， 外酥里脆， 通常都是以胡蜂的蛹为主要原料， 这道菜有着干蛋白质、低脂肪 。 烹制时， 倒入油烧至七八成熟的油锅内， 用文火把蜂蛹煎至金黄色时， 加入少许食盐， 便装盘供食 。
腊肉， 用柏树叶熏的那种， 然后直接切片蒸， 蘸上调的剁椒酱 。 香肠， 这东西好吃， 做起来也方便 。 花垣的米粉， 又圆又粗， 少汤， 味浓 。 加点酸汤， 就成为特有的苗家酸汤粉 。 麻辣烫， 要什么自己点， 具体的不知道怎么描述 。 其他地方的麻辣烫更像水煮， 湘西的麻辣烫则是可以让你汤都喝完 。 丛菌炒肉， 一种菌类， 自己百度一下 。 米豆腐， 没做过， 也不知道做法单尔（第一声）， 也叫油粑粑……太多了， 说不完！
霉豆腐源于湘西土家山寨的人， 一到冬春季节， 最喜欢作霉豆腐食用， 其味香醇， 咸鲜微辣， 可口易下饭 。 自古以来， “桃花季节去捞桃花虫”已成为湘西凤凰当地苗家的一种特有风俗习惯 。 苗家是以桃花虫作为珍品等待客的， 客人也是以吃到了桃花虫为最荣幸和快乐的事 。
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