所需食材：大虾、荷兰豆、莲藕、姜、蚝油、淀粉、盐和鸡精 。
1、大虾挑出虾线， 剪去头部， 剥掉外壳， 用清水冲洗干净， 加入少量的淀粉、料酒、姜片和盐， 揉抓均匀， 腌制10分钟 。 莲藕去皮后切片， 荷兰豆去蒂去掉筋膜冲洗干净， 姜切片 。
2、煮锅中加入适量的清水， 待烧开后， 加入切好的莲藕， 焯水1分钟捞出控水， 待锅中再次烧开后， 加入荷兰豆， 焯水至熟后捞出控水 。
3、炒锅中加入适量的油， 油温六成热， 加入腌好的大虾， 翻炒片刻， 炒至大虾变色 。
4、炒锅中加入焯过水的荷兰豆和莲藕， 大火翻炒1分钟， 加入蚝油、盐和鸡精调味后， 倒入适量的水淀粉， 翻炒片刻即可出锅 。
1、少吃生冷寒凉的食物
冬至代表天气只会更加寒冷， 人们本就需要更多的热量和严寒“对抗”， 热量源于食物， 食物本身虽有热量但冬季还是要吃温热的食物为好， 如果食用生冷寒凉的食物入胃， 身体就会消耗更多的热量去化解这类食物， 让本就冰冷的身体雪上加霜 。 特别是很多女性一到冬季畏寒手脚冰凉的， 则需要多吃这类食物可以更好地提供热量， 让身体由内至外快速热起来 。
2、少吃油腻辛辣的食物
冬季天气寒冷， 很多人喜食辛辣的食物， 认为吃辣可以令身体热起来， 其实辣椒、胡椒这类辛辣食物有发散的作用， 冬季本就干燥， 过多的食用会出现如口干舌燥、肠胃、咽喉不适等情况 。 还有油腻的食物， 冬季食补很重要但补过了就不好了， 吃肉也要多选择瘦肉， 少吃肥肉， 以及减少油炸食品的摄入， 冬天运动量减少， 油腻食物过量食用， 体重、身体不适感都会随之增加， 健康清淡饮食才最好 。
3、少吃熏腊腌制的食物
“秋风起， 食腊味”是广东的一句俗语， 秋冬季节南方很多地区家家户户都会晒腊肉挂腊肠 。 天气冷了， 腊肉和腊肠也都晾晒好了， 一日三餐中它们出现的次数逐渐增多， 可腊肉腊肠以及北方地区腌制的酸菜这里腌制类食物并不健康， 蔬菜和肉类中本身含带的营养随着时间严重流失， 对健康来说弊大于利， 要相应减少食用次数， 多吃新鲜蔬菜肉类 。
冬至时节， 除了重视饮食进补外， 也要注意及时添衣保暖， 作息上要早睡晚起， 不宜过早外出晨练和进行高强度锻炼， 最好等待阳光出来后活动， 选择太极拳这些动静结合的运动 。 养身还需养心， 要记得保持豁达乐观的心态， 不过度劳累， 费心费神， 这样才能身强体壮过寒冬 。
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