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荞凉粉的吃法堪称极具贵州特色 ， 蘸水用辣椒面、霉豆腐、炒黄豆、姜葱蒜、香油混合而成 ， 有些地方还要加个皮蛋 ， 真是让外地人瞠目结舌的组合 。 但是大夏天的来一碗 ， 真嘞是迷之解暑 。
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推荐地：织金 。
郎岱凉粉
六枝郎岱的特色小吃 ， 粉的原料到是常见的米凉粉 。 关键是做法特别 ， 口感清爽 。
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其实郎岱凉粉的佐料也很简单 ， 也就是葱、盐、素辣椒、霉豆腐、酥黄豆 ， 最重要的主料应该是有名的“岩脚醋” 。 这种醋是当地的特产 ， 酸爽可口 ， 夏日喝了这种汤汁 ， 非常提神醒脑 ， 去暑解闷 。
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出品地：六枝郎岱古镇 。
切粉
黎平切粉使用当地原产大米做原料 ， 兑水磨成粉后手工切制 ， 口感非常好 。 在2012年《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》中 ， 贵州除了糯米饭 ， 就曾介绍过这种可口的粉 。
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黎平切粉现做现吃 ， 皮薄软滑、营养健康 。 其特点洁白、细嫩、软滑、爽口、容易入味 ， 配以各种哨子和骨汤 ， 一碗浓香四溢的黎平米粉就出来了 。
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出品地：黎平县
绿豆粉/锅巴粉
绿豆粉主要是用绿豆为原料做成的 ， 其颜色带淡绿 ， 把原料磨成浆 ， 把浆放在锅里烙成张 ， 拿菜刀把它切成丝而成 ， 因此也称为“锅巴粉” ， 是遵义和铜仁地区传统著名小吃 。
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绿豆粉跟粉面的食法相同 ， 食用时 ， 将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里加汤、加各种佐料 ， 味道鲜辣爽口 ， 油而不腻 ， 汤十分鲜美 。
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推荐地：思南、铜仁市
豆浆粉
务川豆浆粉是务川仡乡独特的早餐粉食 。 新妹第一次去吃的时候 ， 就很好奇豆浆粉是用什么做的 ， 询问粉店老板才得知 ， 其实豆浆粉的用料很简单加上鲜豆浆、油蚕儿来做成的 ， 非常有地方特色 。
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热热的豆浆 ， 宽宽的绿豆粉 ， 不用放醋和酱油 ， 清淡的味道加上当地人爱吃的“油糍儿”（一种用米浆包裹了肉末、葱、姜、豆类的油炸食品 。 ）有米皮绿豆粉的香糯 ， 有油蚕儿的酥脆 ， 还有豆浆的清甜 ， 想想都流口水~
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出品地：务川县
虾儿凉粉
虾儿凉粉顾名思义 ， 像小虾一样的凉粉 。
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虾儿凉粉制作非常简单 ， 就是将凉粉放置顶端 ， 淋油辣椒和酱油、鸡精、葱、酸萝卜丝等佐料 ， 然后拌匀用瓢摇起吃 。
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