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向日葵，属向日葵族，一年生草本，高1～3.5米 。茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛 。广卵形的叶片通常互生，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄 。

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文章插图
1.生长习性
一年生草本，高1～3.5米 。茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛 。广卵形的叶片通常互生，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄 。头状花序，直径10～30厘米，单生于茎顶或枝端 。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生中性的黄色舌状花，不结实 。花序中部为两性管状花，棕色或紫色，能结实 。矩卵形瘦果，果皮木质化，灰色或黑色，称葵花籽 。
2.形态特征
头状花序，极大，直径10~30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾 。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实 。花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结实 。
瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花籽 。
最常见的向日葵高度为2.5～3.5米 。根据1567年的科学文献报告，历来被认为单头向日葵植物是种植在帕多瓦，植株高度最高可达12米 。同样的种子，种植在其他时间和地点（如马德里），植株高度可达近8米 。更近的纪录（约二十年前）则有8米以上的植株，在荷兰和加拿大安大略省取得 。
3.地理分布
原产南美洲，驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲，最初为观赏用 。19世纪末，又被从俄国引回北美洲 。中国均有栽培 。
4.栽培技术
环境要求：向日葵在幼苗阶段和成熟阶段，均有较强的耐低温能力 。种子在2℃―4℃时开始膨胀萌动，4℃时即能发芽，5℃时可以出苗，8℃―10℃即能满足正常出苗的需要 。幼苗可经受几小时―4℃的低温，低温过后仍能恢复正常生长，具有较强的抗寒性 。在气温高达50℃相对湿度30%―55%时，凭借叶片的蒸腾作用来调节体温，仍能进行正常的生理活动 。但如果气温高于40℃，同时相对湿度达到90%时，表现为生长停止，抗病力减弱，并导致叶斑病和锈病的发生 。
整地播种栽播前，每公顷施优质农肥15―20吨 。向日葵播种时间在3月下旬―4月中旬 。直播或育苗移栽均可，栽植密度为65厘米×60厘米，每穴一株 。
补苗间苗向日葵育苗带土移栽，成活率高达90%以上 。补栽宜早宜小，最好在1―2对真叶，苗高不过15―20厘米时进行，按行株距定苗，每穴一株 。
中耕除草中耕一般3次 。第一次手锄疏苗除草，第二次除草结合定苗中耕，苗高50厘米―60厘米，培土起垄防倒 。除草剂“氟乐灵”对窄叶杂草效果好，亩用300克加水20公斤，播前10天喷施，耙入土层10厘米，以免苗受药害；50%扑草净对阔叶杂草效果好，亩用200克加水20公斤，播后3天内喷洒，可杀死萌动草等 。
打杈控长可采取早打杈控制无限长杈，合理追肥 。7―8对真叶时施氮钾肥效果好 。播种时没施基肥的田块，须早追肥 。第一次中耕施硝酸铵12―15公斤，或碳酸氢铵25公斤，或尿素8公斤加氯化钾15公斤 。
辅助授粉：向日葵白花不结实，人工辅助授粉或借助昆虫异花授粉才能结实 。否则葵籽秕粒占35%―50%，严重时全盘空瘪 。(1)人工授粉即用棉花做粉扑，在花盘上帮助不同花盘的花粉互相传播 。可提高结实率30%以上 。(2)放蜂授粉 。盛花期当气温28℃左右，无大风和降雨天气时，放蜂传粉，可提高结实率40%左右 。(3)结实期应合理供给肥水，增钾施磷 。

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