“适量饮酒有益健康”这个说法大致起源于1991年 。在美国的一个电视节目中 ， 有人提出了一个“法国悖论”——法国人的心血管发病率不高 ， 因为法国人喝葡萄酒多 ， 葡萄酒可能有利于心血管健康 。
在研究中 ， 科学家们把心血管疾病发生率以及它导致的死亡率与喝酒的量对比 ， 发现“适量饮酒”的人群中两者都比完全不喝酒的人群要低 。当然 ， 喝酒比较多的人群中 ， 这两者又升高了 。
【喝多少酒会有益健康】为了解释这一现象 ， 有学者提出了一些假说 。比较有名的一个是葡萄酒中的抗氧化剂比如白藜芦醇 。不过 ， 动物试验又发现 ， 要通过喝葡萄酒来达到白藜芦醇起作用的剂量 ， 人会先被撑死 。
据介绍 ， 男性肝脏的承受能力是每天40克酒精 ， 女性减半 。一般40克的酒精相当于含酒精6度的啤酒1000毫升 ， 含酒精12度的红酒500毫 升 ， 含酒精度50度的白酒100毫升 。心血管疾病并非危害健康的唯一因素 ， “适量饮酒”会不会对于其他的健康因素也有影响呢？研究证实 ， 在其他疾病中 ， 即使是每天喝25克酒精这个“适量” ， 也会导致多种疾病的风险明显增加 ， 比如口腔癌和咽癌的风险增加82% ， 食道癌增加39% ， 喉癌增加43% ， 乳腺癌增加25% ， 原发性高血压增加43% ， 肝硬化增加1.9倍 ， 慢性胰腺炎增加34% 。其他的结肠癌、直肠癌、肝癌也有小幅增加 。如果饮酒更多的话 ， 那么这些疾病的风险就大大增加 。
由此可见：第一 ， 饮酒对健康的影响是多方面的 ， 不应仅考虑对心血管疾病的影响；第二 ， 饮酒对癌症风险的影响是只要喝了 ， 就会增加 。
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