年初一吃什么饭合适，特别好的文章年初一吃什么饭比较好( 二 ) _生活百科

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3.豆腐用淡盐水焯一下，会有腥味，很好吃，但不易碎。锅一开，把豆腐倒出来，焯水，晾凉。
肉末炒牛肉先在锅里滑。正如大多数人所知，炒th
锅里加了半勺刀口辣椒，加水和豆腐持平的量，调味放鸡粉、胡椒、生抽、老抽、麻辣味熬出来，才再放豆腐，豆腐咕嘟个两三分钟，汤汁收下去三分之一的时候，勾点芡，
豆腐和汤汁彻底融合，临出锅撒青蒜，刀口辣椒，大火一加持，清香四溢，麻辣鲜香齐活，出锅。
有富贵临门之称的蒜泥白肉，简单好做又不油腻，现做现吃是真香。

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1.带皮五花肉，先清猪毛，要吃到嘴里没有皮腥味才好吃。切点大葱段，一点生姜片。
锅内烧水，冷水放入五花肉，再放入刚才切好的葱段和姜片，吡进去5毛钱的料酒，倒入料酒的目的是为了给猪肉去腥。

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开大火，把水烧开以后，打去上面的浮沫，盖上锅盖，大火转中火煮30分钟。把五花肉煮的用用筷子轻轻一扎就透，捞出来用凉水反复冲洗。快速降温以后，控干水分。
2.把五花肉切成薄片，好看地摆放在边上，碎料摆在中间，尽量切匀一点，切的越薄越好入味。

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3.拍点蒜末，切点青红椒碎，放入盆中，加盐、生抽、陈醋、辣椒红油、多淋点芝麻香油。
最后撒上一小把白芝麻。搅匀后，浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜，就能上桌啦。
过年餐桌上少不了的一道生财之菜，初一就是抢吉利，咱就要吃能生财的食材，别管灵了灵，就想虎年发大财。

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1.把生菜在清水中洗个九九八十一次，洗的干干净净吃着放心。
洗过以后控干水分，把生菜从中间划上几刀，泡在水盆里，避免生菜看上去不新鲜。

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2.切点青红椒丝，大葱丝用来配色，把生菜焯一下水，锅内放点盐，淋点植物油，水快开时把生菜快速焯烫一下，捞出来摆盘。

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3.浇上蒸鱼豉油，把葱丝和青红椒丝往上一放， 200度热油一激，香味一下子就冲上来了。
这简单的一道白灼生菜就做好了， 2分钟做一道，一会就能上桌，吃完希望大家虎年都发大财。
俗话说“无鱼不成席” ，咱这桌菜怎么也不少了一道鱼，这道开屏武昌鱼，不但寓意着“吉庆有余” ， “年年有余” 。咱把这条武昌鱼上锅一蒸，往桌上一端，这日子过得就是“蒸蒸日上” ，越过越富贵。