年初一吃什么饭合适，特别好的文章年初一吃什么饭比较好 _生活百科

在新年这一天，在这快乐的日子里，新的一年开始了。虽然没有了往日的鞭炮声，但是初一的老规矩还是一样的。
一、大年初一，给长辈拜年的传统习俗不可或缺，这是春节的重要习俗。
第二，南方人吃年糕，北方人吃饺子，都象征着群体的幸福、富贵、吉祥。
第三，大年初一，不能动扫把，不能扫地收钱。听扫地的长辈说会把今年的好运一扫而光，家里的主妇们可以好好休息了。

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大年初一，无论有钱没钱，都要上这五道吉祥菜，寓意虎年富贵。多吃寓意富贵吉祥的菜肴。希望在新的一年里，我们可以少打多赚，我们会得到我们想要的一切。
大年初一，别忘了把这道鲍鱼红烧肉端上桌。这道菜寓意着年年大吉大利，大吉大利。
做红烧肉，就得用这种五花三层的五花肉。鲍鱼买回来不便宜。为了年年发财，这次放在一起。

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1.五花肉，应该换个大点的吃。最好切成方锭。前期一定要把盘子切对，然后在后面炖出来才有形状。
花刀净鲍鱼后期口感快。将葱和姜切片，放入盆中。放入两片香叶，少许肉桂和2颗八角。

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2.将猪肉块切好，放入有冷水的锅中，放入五毛钱的料酒。将五花肉块放入有冷水的锅中，慢慢加热，将血水煮出。
提前把肉焯一下，吃的时候就不会腥了。煮两三分钟左右，然后出锅。
拿出来放在盆里。利用这个锅里的热水，把鲍鱼煮熟去腥。
3.然后我们再炒一个糖色，把锅里的油烧开，抓一把冰糖放进锅里，小火慢慢炒。红烧肉只靠糖色好看。

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熬成枣红色、棕红色、清澈冒泡，五花肉全部倒入锅中。
在锅里翻炒几下，倒入葱、姜片、香叶、桂皮、八角和肉块一起翻炒，翻炒出五花肉的肥油。
4.沿着锅边倒开水。水量不要超过五花肉。关小火，盖上锅盖炖。看颜色，越好看，肉越炖越烂，锅里的汤明显炖了一个小时左右。
这个大残也完成了使命。从锅里挑出来扔掉。继续盖着炖。汤会越来越少，越来越浓，颜色更红更正。

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汤快干的时候，放点鸡粉调味。翻匀后，别忘了把鲍鱼倒入锅中。这鲍鱼炖不了多久，翻面炒一下倒入蒜粒。放几片青椒片。当锅底的汤汁粘稠，肉块煮到发亮时，就出锅了。
从锅里出来，把肉块一块一块的放在盘子里，一块一块的镶着玛瑙晶莹的红色，看着就馋。我在上面放了鲍鱼，看起来很高档。看这鲍鱼红烧肉，端上来就可以说不时尚。
新年第一天，还是要抢第一福。我们要把这种简单美味的麻婆豆腐端上餐桌，意味着大幸福，大富贵。