蒸蛋是我们生活中大家都喜欢吃的东西 。 它不仅营养丰富，而且易于消化 。 然而，蒸鸡蛋有一个窍门，那就是光滑、细腻、无气孔、口感嫩滑 。 大多数人直接加自来水，或者用热水，其实是不对的 。 今天给大家分享一些蒸鸡蛋的注意事项，可以一次性解决蒸鸡蛋遇到的所有问题 。
文章插图
1.根据家里人数准备鸡蛋 。 我今天准备了两个鸡蛋 。 打入干燥无水的碗中 。
文章插图
2.用筷子把鸡蛋递过来，尽力把鸡蛋里的气泡打出来，这样蒸出来的鸡蛋会更滑更细腻 。
文章插图
3.再找一个同样大小的干无水碗，和打好的鸡蛋放在一起 。 为了便于比较，两个相同的碗放在一起 。 此时加入45度左右的温水 。 因为开水已经蒸发了溶解在水中的空气，蒸出来的鸡蛋会没有气孔 。 不要用热开水，要用温开水 。 温开水的量是蛋液的1.5倍 。
文章插图
4.首先，在温开水中加入1克食用盐，用筷子搅拌溶解 。 在温开水中加盐融化，这样蒸出来的鸡蛋就不会让碗底咸了 。
文章插图
5.将蛋液倒入温水中 。
文章插图
6、并将两者再次彻底搅拌均匀，将鸡蛋中的气泡再次打匀 。
文章插图
7.取一个致密的滤网，过滤掉气泡 。
文章插图
8.用小勺轻轻撇去表面残留的气泡 。
文章插图
9.放入沸腾的锅中 。
文章插图
10.用干燥无水的盘子盖上 。 防止水蒸气往下滴，避免蒸蛋产生蜂窝状气孔 。 最后盖上锅盖蒸 。
文章插图
11.这时候注意，开小火蒸7分钟 。 不要开大火，会造成蒸蛋毛孔，粘在碗边 。 最后蒸好后关火小火焖5分钟 。
12.鸡蛋蒸好后，吃之前，像这样分成小块 。 调味的时候，味道会更好 。 吃起来也很方便 。
文章插图
13.加入半勺磨好的香油和酱油，抹匀 。 最后撒上葱花 。
文章插图
【蒸鸡蛋用什么碗蒸好吃？蒸蛋用什么碗蒸最好，此文被多次浏览】14.你看，这样蒸出来的鸡蛋好嫩，一点气孔、蜂窝都没有 。 吃的时候又香又滑，又弹 。
文章插图
15.我们再来看看 。 中小火上蒸，除了碗沿卡在表面的圈里，什么都没有了 。
文章插图
只要注意以上几点，也可以蒸出无瑕疵的蒸蛋 。 喜欢就试试吧！
文章插图
相关经验推荐
![2021皇室战争三倍圣水卡组搭配攻略 三倍圣水挑战最强卡组搭配推荐[多图]](http://img1.jingyanla.com/220422/0545041M9-0-lp.jpg)
- 笔记本电脑的日常保养方法，多用好几年
- 16G的iphone够用吗？怎么解决手机内存不够的问题？
- 微波炉蒸蛋羹为啥蜂窝状？微波炉蒸蛋蜂窝状，保存下来，留着看！
- 蒸鸡蛋羹蒸出来为什么不成形？蒸鸡蛋羹为啥蒸不熟，推荐收藏此文章
- 新年养生，先宠五脏！名中医推荐5个食疗方，一方养一脏，超实用
- 蒸鸡蛋羹发黑咋回事啊？蒸鸡蛋羹为什么发黑，切记，看看这文章
- 鸡蛋羹里面放什么油好吃？鸡蛋羹需要加什么油，这些你知道几点？
- 酶在饼干中的作用，这么写的真好 饼干里的蛋液有什么作用
- 香椿炒鸡蛋怎么炒好吃窍门
- 手持蒸汽熨斗的使用方法，蒸汽熨斗的工作原理