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1、蒸菜怎么做才翠绿不发粘？
要想蒸菜蒸好翠绿不发粘， 第一菜洗干净晾干水分均匀拌入油， 扮油以后菜不易氧化变色 。 第二蒸菜只放面粉会发粘， 面粉粘性大；要想不发粘口感好， 放一半面粉， 一半澄面， 两种面拌匀再蒸， 这样蒸出的菜不发粘口感好 。 第三蒸菜不易时间过长， 蒸熟即可 。 掌握这三点， 在家轻松做好好吃又好看的蒸菜 。 我的主页也有制作视频， 欢迎到我的主页观看 。
我喜欢吃蒸菜， 平常选择菜叶多， 含水份少的青叶蔬菜， 如面条菜， 地瓜叶， 芹菜叶， 茼蒿叶蒸着吃都可以 。 加适量小麦面粉， 把切好的菜叶充分和面粉搅拌， 用力搓揉， 蒸菜搓均匀后放蒸锅里去蒸 。 这样蒸出来的蒸菜全部散开， 不会粘到一起 。 蒸菜蒸好后加些调料调拌， 调料根据自己的口味选择 。 吃蒸菜不破坏营养成份， 有益身体健康 。 所以， 平时生活中适当吃些蒸菜不错 。
2、爱吃蒸菜， 但每次蒸出来都散不开， 用啥面粉合适？
蒸菜是我家饭桌上的常客， 隔三差五就要做来吃， 特别是春天野菜品类繁多的时候， 吃蒸菜的频率明显增高了 。 一般蒸菜用野菜比较多， 比如“面条菜”、“扫帚菜”、“蚂蚱菜”等， 做来蒸菜， 都是特别好吃的 。 因为我姥姥生前特别爱吃蒸菜， 我妈妈和姨妈们做的蒸菜都非常好看又好吃 。 下面就把我做蒸菜的一些小窍门分享给大家， 教大家做出口感脆嫩、面粉均匀、颜色翠绿的好吃蒸菜 。
爱吃蒸菜， 但每次蒸出来都散不开， 用啥面粉最合适？大家好， 我是食养小记， 很高兴回答您的问题， 蒸菜蒸出来不散开， 用什么面粉合适？控制时间这个也是蒸菜出来好不好的一个重要因素， 蒸菜时间不可过长， 有次我蒸胡萝卜丝10分钟， 出来之后都已经成疙瘩了， 经过几次试验， 最好的时间控制在5分钟左右即可， 如果是开水下锅蒸， 3分钟左右即可 。
3、巧了， 我也喜欢吃蒸菜
巧了， 我也喜欢吃蒸菜 。 题主说， 蒸菜蒸熟后散不开？粉蒸素菜打小有记忆开始， 我就知道蒸菜是用大米粉拌料的， 因为父母做蒸菜都是用大米粉， 大教小学， 就慢慢成了孩子们生活技能 。 我家乡吃蒸菜叫蒸炸， 小时候， 我家吃得最多的蒸炸是蒿芝炸、苦瓜炸、牛肉炸等 。 我们蒸菜时用大米粉拌料， 很少出现散不开的情况 。 但玉米面粉的口感没有大米面粉好， 所以我们蒸菜常用大米面粉 。 粉蒸肉那么， 蒸菜用哪种面粉比较好呢？
所以， 大多数选择蒸菜吃， 就是因为它的健康油脂少， 尤其是减肥者最适合吃蒸菜 。 蒸一蒸就是可以吃了， 其实， 蒸菜真的没有说的那么简单 。 蒸菜加哪种面粉好？做蒸菜之前要加油吗？蒸菜的时间大约是几分钟？
4、粉蒸素菜怎么做？
根据题目的描述， 题主提到的是关于粉蒸素菜的问题 。 在我们泰安这边粉蒸素菜， 叫蒸溜菜， 一般会选用菠菜、土豆丝、胡萝卜、木耳等制作 。 下面我以“粉蒸面条菜”为例说一下粉蒸菜的具体操作步骤， 希望题主参考 。 ~~原材料和调料：面条菜， 中筋面粉， 盐， 葱油， 红油蒜泥汁 。 写在最后其实粉蒸的菜品制作还是很简单的， 只要抓住原材料和粉蒸的几个特点， 并掌握我总结的小技巧， 我觉得您也一样蒸出好吃并容易散开的粉蒸菜 。
你一直搞错了， 面粉沾过水蒸什么都是粘的因为太细才叫粉 。 教你一招， 将大米炒黄略微焦黄， 用料理机打成略粗的米粉， 蒸粉蒸肉时， 将煮熟的肉切片用米粉拌勻装碗然后浇上浓浓肉汤， 再入蒸锅蒸两几个小时 。 也可象蒸粉蒸肉的方法， 持煮熟的莲藕切片加上入肉片拌好再蒸 。
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