突然 ， 身边很多朋友一个个离开了北京 ， 回到了老家 。 很多曾经天天见面的邻居也走了 。 现在 ， 他们不得不依靠网络聊天 。 有时候 ， 他们可以聊聊家乡的发展变化 ， 以及回到家乡后的各种开心和不开心 。
有人说回到家乡不知道要做什么 ， 也有人说回去后找到正确的方向努力 。 我有一个老邻居 ， 他住在山东的一个村子里 。 家里有蔬菜水果 ， 村里有各种鸡鸭鹅和农产品 。 她不能带着两个孩子干农活 ， 就利用互联网在家里卖一些农产品 。 她善良老实 ， 自然越来越好 。 每次看到她忙碌而充实的样子 ， 我都觉得住在农村真好！
她经常给我寄一些她家的农产品 ， 我也从她那里买一些土鸡蛋和鹅蛋 。 这些虽然超市有卖 ， 但是质量没有她从那里寄过来的新鲜 。 邻居知道我爱吃面食 ， 特意用今年新麦磨的面粉给我送来的 。 装面粉的真空包装盒沉甸甸的 ， 里面装的不仅仅是面粉 ， 还有我们曾经比邻而居的友情 。
收到面粉后 ， 自然要做馒头 。 我喜欢意大利面 。 发酵馒头又软又甜 。 它不仅可以直接食用 ， 还可以用来制作油炸馒头片、烤馒头片、开花馒头、油炸馒头丁等食品 。 平时多把馒头放冰箱里冷冻 。 想吃的话可以拿出来加热或者加工 。 简单又实惠 。
这次的全麦馒头用的是朋友送的两种面粉 ， 一种是普通面粉 ， 也就是白面粉 ， 另一种是全麦面粉 ， 有些颜色比较深 ， 但是小麦的营养都在里面 。 平时在面食里加点全麦面粉还是很不错的 。
【所需原料】:普通面粉200g ， 全麦粉200g ， 酵母粉4g ， 210g干净的水；
【食谱制作流程】:
1.取一个小碗 ， 放普通面粉和全麦面粉 ， 倒水 ， 然后放一勺酵母粉 。 酵母粉最好放入水中 ， 搅拌融化 ， 然后与面粉混合；
2.将小锅中的面粉揉成光滑的面团 ， 放入小锅中 ， 盖上锅盖发酵；
3.面团发酵成两倍大 ， 蓬松有弹性 。 此时面团内部布满气孔 ， 打开就能看到蜂窝；
4.将面团移到揉面垫上 ， 撒点面粉 ， 排气 ， 揉匀；
5.将面团搓成长条状 ， 切成10个大小相等的小面剂；
6.将每种面糊分别搓圆 ， 然后搓成锥子状；
【全麦粉适合做什么面食？全麦粉适合哪种面食，该读一下这篇文章】7.在每个馒头青胚底部垫一张油纸 ， 放入蒸笼 。 这里我用的是升降火锅的沥水锅 ， 可以代替蒸锅使用 。 锅底放水 ， 烧至温热不烫手 。 断电后 ， 升起升降架 ， 将盛有馒头的沥水锅放在上面 ， 盖上锅盖 ， 发酵10-15分钟左右 ， 让馒头两次发芽 。
8.馒头发芽后 ， 继续加热 ， 烧开水 ， 蒸18分钟左右 ， 停止加热后再焖3分钟 ， 然后打开锅盖 ， 馒头就蒸好了；
好吃的全麦馒头出锅了 ， 因为用的是农家面粉 ， 加了一半的全麦面粉 。 颜色比较深 ， 但是味道特别好 。 现在很难找到这样的面粉了 。 还好邻居回老家住了 ， 不然我也吃不到这样的农家面粉蒸出来的全麦馒头！
打开一个看看 。 它很软 ， 有弹性 ， 有嚼劲 。 不是南方馒头特别松的味道 ， 而是北方馒头的味道 ， 是我最喜欢的味道 。
多亏了我的老邻居 ， 她离开北京后还能保持联系 。 我们的友谊就像这个丑陋的全麦馒头 ， 平凡而普通 ， 却不惊艳却能长久 。 也希望她的农产品生意越来越好 。
感谢您的阅读 。 我是一个多妈 ， 喜欢分享自己的原创菜谱和美食搜索经验 。 全职妈妈在家 ， 除了柴米油盐 ， 还能有远方的诗！
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